Cách làm:
- Dùng dao nhỏ lột vỏ tôm, xẻ lưng tôm lấy đường chỉ đen, xong rửa sạch, khăn mùng nhỏ thấm cho tôm thật ráo nước. Tiếp theo xẻ dọc sống lưng tôm, chẻ ra làm hai, từ đầu đến đuôi nhưng chỉ vừa đến sát bụng tôm dừng lại, không để tôm rời ra làm hai.
- Cho nước sô-đa vào tô, cho tôm vào ngâm khoảng 1 giờ. Sau đó để tôm cho ráo nước.
- Cho đường vào 1/2 chén nước mắm ngon, khuấy cho tan đường, sau đó cho nước cốt chanh vào. Nếm vừa đủ vị chua ngọt là được, không để ngọt quá hoặc chua gắt.
- Trộn 1/2 muỗng ớt bằm nhỏ, 1/2 muỗng tỏi bằm nhỏ, 1/2 muỗng củ riềng non bằm nhỏ vào nước mắm.
- Xắt bắp cải nhuyễn, cho vào đĩa. Xếp tỏi cắt từng khoanh lên trên. Sau đó lại xếp tôm lên trên, từng con một, tách tôm ra theo đường cắt, để phần lưng tôm quay lên trên. Sau đó chan hỗn hợp nước mắm đều vào sao cho thấm vào từng con tôm, và phần riềng, tỏi, ớt phủ đầy trên thân tôm.
- Cuối cùng cho vài lá húng thơm lên trên cùng. Trang trí thêm vài lát khổ qua mỏng quanh đĩa cho đẹp mắt.
Lưu ý: Món này sau khi làm xong thì nên ăn liền, để lâu tôm không giòn, mất sự tươi ngon. Khi ăn, nên ăn kèm với tỏi sống kẹp với tôm và rau húng thơm.
Bài và ảnh: Thủy Linh
Bình luận (0)