Trứng hấp cua quá ngon miệng và bắt mắt

* Nguyên liệu:

- Trứng vịt muối: 2 quả

- Trứng vịt: 2 quả

- Thịt nạc băm: 100g

- Cua: 1 con (khoảng ½ kg)

- Rau xà lách xoong, cà chua. Gia vị

Ảnh: Đào Ngọc Thạch

* Cách làm:

- Cua luộc chín, gỡ lấy thịt. Thịt ướp với ½ muỗng bột nêm (tránh ướp quá đậm vì trứng muối đã mặn rồi).

- Chuẩn bị một cái thố bằng inox hoặc thủy tinh chịu nhiệt. Đập 1 quả trứng vào đánh tan, cho tiếp thịt nạc băm và thịt cua vào, trộn đều.

- Trứng vịt muối rửa sạch lớp trấu, chọn lòng đỏ và cắt làm tư đặt lên trên.

- Cho thố vào xửng hấp, thỉnh thoảng dùng đũa chọc xem đã chín chưa. Nếu trứng chưa cứng là chưa chín.

- Khi thố trứng đã cứng. Đánh tan lòng đỏ của quả trứng còn lại, rưới lên mặt thố trứng hấp. Đậy nắp xửng trong vài giây thì tắt bếp.

- Cho ra đĩa. Dùng với rau xà lách xoong và cà chua.

Du Miên