Miếng thịt thơm đậm đà mùi sả, quế, hồi; phần da giòn rụm chấm cùng nước tương. Ăn cùng cải muối chua chắc hẳn sẽ rất hao cơm tối nay!
 |
Nguyên liệu:
- 500 gram thịt ba rọi (hoặc thay thế bằng thịt đùi)
- 3 cây sả
 |
- Quế; hồi; gừng: mỗi thứ một ít
- Gia vị ướp: nước mắm, ngũ vị hương
Cách làm:
 Cho khoảng 500ml nước vào nồi, thêm 3 muỗng bột nêm, gừng, sả đập dập, quế, hồi. |
 Thịt ba chỉ (hoặc thịt đùi) rửa sạch cho vào nồi nước dùng ở trên, luộc 10 phút. Tắt bếp cho ra dĩa. Khi thịt nguội dùng nỉa xăm trên da miếng thịt (càng xăm kĩ khi chiên da sẽ càng giòn). |
 Pha gia vị ướp: 1 muỗng ngũ vị hương, 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột nêm (không ướp đường). |
 Xoa miếng thịt với chén gia vị ướp rồi để trong 15 phút cho thịt thấm. |
 Dầu nóng, cho thịt vào chiên trên lửa trung bình trong 10-15 phút, nhớ trở đều miếng thịt. |
 Thịt chín để nguội và cắt thành từng miếng, chấm cùng nước tương, tương ớt. Ăn kèm dưa cải muối hoặc dưa leo đều ngon. |
 |
Nga Nguyễn
(thực hiện)
Bình luận (0)