Bánh ú được người dân gói từ mùng 1- 4 tháng 5 âm lịch để kịp bán cho khách vào dịp Tết Đoan Ngọ. Ngoài các loại trái cây, rượu nếp, vịt quay... người dân thường đặt lên bàn thờ vào dịp này.
Những ngày này, xóm bánh ú lá tre ở đường Phạm Thế Hiển (Q.8) nhà nào cũng tất bật gói bánh. Người xào nhân, người gói, người luộc bánh... vừa làm vừa trò chuyện rôm rả. Mỗi nhà thường gói hàng thiên bánh (mỗi thiên 1.200 cái bánh) mới đủ phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Bà Trần Thị Thanh Mai Lan (57 tuổi) gói những chiếc bánh cuối cùng vào chiều 9.6 (tức 4.5 âm lịch). Bà cho biết, mỗi ngày bà gói khoảng một thiên bánh. "Để bánh dẻo và mềm, tôi phải ngâm nếp từ mấy ngày trước, sau khi gói xong sẽ nấu trong khoảng 3 tiếng. Năm nay khách cũng đặt như các năm trước, không có nhiều thay đổi. Tùy theo bánh lớn, nhỏ sẽ có giá bán khác nhau", bà Lan chia sẻ
DƯƠNG LAN
Ai nấy đều tất bật với công việc, người rửa lá, người gói bánh, người nấu bánh...
DƯƠNG LAN
Bánh có nguyên liệu gạo nếp, nhân là đậu xanh sên với đường
DƯƠNG LAN
Bà Huỳnh Thị Tầm chia sẻ: "Đợt này tôi dậy sớm từ 5 giờ để kịp gói bánh giao cho khách. Tôi gói bánh từ hồi mười mấy tuổi, thời bà ngoại, mẹ tôi còn sống cũng làm bánh"
DƯƠNG LAN
Chị Linh cho hay: "Nhà tôi gói khoảng 700 kg nếp, bắt đầu gói từ ngày mùng 1.5 âm lịch. Những ngày qua tôi thức sáng đêm không ngủ để gói bánh. Nhà tôi chủ yếu bán cho khách sỉ, khách đặt giá nào sẽ gói giá đó"
DƯƠNG LAN
Sau khi gói xong, bánh được luộc trong khoảng 2,5 - 3 tiếng. Những chiếc nồi lớn đặt trước cửa nhà để luộc bánh, nấu bằng gas thay vì bằng củi như thời xưa
DƯƠNG LAN
Người dân tất bật dịp Tết Đoan Ngọ
Bà Lan có kinh nghiệm gói bánh từ nhiều năm nay
DƯƠNG LAN
Bánh được cột vào từng chùm, mỗi bánh cần khoảng 3 chiếc lá tre để gói
DƯƠNG LAN
Mỗi nhà gói hàng thiên bánh mới đủ giao cho khách, thông thường họ bán cho khách sỉ
DƯƠNG LAN
Giao bánh chín cho từng nhà, bánh được khách hàng đặt từ trước đó
DƯƠNG LAN
Không chỉ nhân đậu, bánh ú bá trạng còn có nhân là thịt ba rọi, trứng muối...
DƯƠNG LAN
Người đàn ông cầm xâu bánh ú được hàng xóm tặng vào dịp Tết Đoan Ngọ
DƯƠNG LAN
Bình luận (0)