Rã đông không an toàn
Thực phẩm được bảo vệ khi bảo quản ở âm 17 độ C. Nhưng các vi sinh vật sẽ bắt đầu phát triển ngay khi thực phẩm được lấy ra khỏi tủ đông.
Nên tính toán thời gian và rã đông thực phẩm trong tủ lạnh, lò vi sóng hoặc nước lạnh.
Không bao giờ rã đông thực phẩm đông lạnh trên quầy bếp.
Phải gói kĩ các bao bì để tránh hiện tượng cháy lạnh. Ảnh: Shutterstock |
Không vệ sinh lò vi sóng sau khi rã đông
Khi rã đông thịt trong lò vi sóng, nước thịt có thể chảy xuống hoặc bắn lên thành. Bất cứ thứ gì cho vào sau đó đều có thể bị nhiễm khuẩn chéo do nước thịt chưa được nấu chín. Nên làm sạch lò vi sóng bằng khăn lau khử trùng hoặc chất tẩy rửa nhẹ sau mỗi lần sử dụng, theo Web MD.
Không rửa tay trước khi nấu ăn
Tay dơ có thể làm thực phẩm đông lạnh bị nhiễm vi khuẩn. Để tránh lây nhiễm chéo, hãy rửa tay trước khi chạm vào bất cứ thực phẩm nào.
Quên kiểm tra hạn sử dụng
Trong khoảng thời gian cho thực phẩm vào tủ đông cho đến khi lấy ra, thực phẩm có thể đã hết hạn sử dụng. Hãy nhớ kiểm tra và bỏ đi nếu thực phẩm đã bị hết hạn.
Không tập thói quen dùng nhiệt kế thực phẩm
Nhiệt kế thực phẩm là cách tốt nhất để đảm bảo thịt đông lạnh an toàn để ăn. Để nhiệt kế vào phần dày nhất của miếng thịt. Thịt gia cầm phải được nấu ở 74 độ C hoặc cao hơn. Nhiệt độ làm món bít tết và thịt heo ít nhất là 63 độ C với thời gian chờ cho thịt nguội sau khi nấu là 3 phút. Thịt bò, thịt heo, thịt bê và thịt cừu xay cần phải được nấu ít nhất ở 71 độ C.
Không niêm phong túi đông lạnh
Khi không khí tiếp xúc với thực phẩm bị đông lạnh sẽ gây ra hiện tượng cháy lạnh, làm thức ăn bị khô, xốp và chuyển sang màu nâu, xám.
Mặc dù vẫn ăn được nhưng hương vị sẽ không còn ngon nữa. Để tránh bị cháy lạnh, phải gói kĩ các bao bì và đảm bảo không khí trong bao đã thoát hết ra, theo Web MD.
Bình luận (0)