Ăn đúng giờ để tránh tăng cân

Với sự trỗi dậy của xu hướng ăn kiêng theo kiểu nhịn ăn gián đoạn, các chế độ ăn mới và giờ làm việc liên tục dao động, con người thời nay khó có thể duy trì giờ ăn ổn định. Hậu quả là nhiều người vất vả kiểm soát cân nặng và trải qua các giai đoạn tăng cân bất thường, dẫn đến những vấn đề về sức khỏe. Trước vấn đề trên, Susie Burrell - nhà dinh dưỡng học hàng đầu của Úc đã chia sẻ thời điểm tối ưu cho các bữa ăn trong ngày.

Chuyên gia Burrell nói trên trang Body+Soul rằng thời gian thích hợp để ăn sáng là vào 7 - 8 giờ, để kích thích hệ thống trong cơ thể chuyển động và kết nối một cách tự nhiên với hoạt động trao đổi chất. “Một trong những lý do khiến bạn cảm thấy đói hơn vào những ngày sớm dành thời gian dùng bữa sáng, là vì bạn đã tạo đà hoạt động cho sự trao đổi chất”, theo giải thích của nữ chuyên gia. Bà khuyên nên bắt đầu ngày mới bằng thực phẩm lợi khuẩn, kết thúc bữa sáng bằng trà xanh.

Protein đóng vai trò chủ chốt trong bữa ăn này, như trứng ăn kèm với rau củ quả, sữa chua Hy Lạp và trái cây, phô mai và ngũ cốc nguyên hạt. Sự kết hợp trên không những cho phép bạn no bụng cả buổi sáng, mà còn giúp kiểm soát sự tiết hormone insulin. Insulin điều chỉnh cách cơ thể sử dụng, lưu trữ đường và chất béo, nên việc giữ cho hormone này hoạt động hiệu quả là bước quan trọng cho mục tiêu kiểm soát cân nặng trong dài hạn.

Đối với chuyên gia Burrell, trưa là thời gian cho một trong những bữa ăn chủ chốt của ngày, đóng vai trò như bữa sáng. Với nhiều người quá bận rộn, họ thường xuyên ăn trưa trễ, gây ảnh hưởng đến cân nặng. Theo quan điểm chuyên gia, bữa trưa nên được dùng cách bữa sáng khoảng từ 3 - 4 giờ, hay nói cách khác là nên ăn trưa sớm. Và để tránh ăn vặt không cần thiết, nên ăn hai bữa nhỏ vào 11 - 12 giờ và 14 - 15 giờ. Với vai trò cân bằng dinh dưỡng, bữa trưa cần sự phối hợp giữa chất carbohydrate, xà lách/rau quả và protein.

“Trong báo cáo gần đây trên chuyên san Nutrition Journal, những người bổ sung nửa quả bơ vào bữa trưa cảm thấy no hơn và lượng đường huyết cũng thấp hơn so với nhóm không ăn”, theo chuyên gia Burrell. Bên cạnh đó, bữa trưa thứ hai nên kết hợp ổn thỏa carbohydrate và protein, như thịt nạc, hạt các loại, phô mai, cà chua...

Ăn tối trễ và dùng bữa sáng sớm không phải là điều lý tưởng vì chúng ta cần từ 10 - 12 giờ không chạm đến thức ăn trong đêm. Vì lý do này, nên ăn tối trễ nhất là vào 20 giờ mỗi ngày, và sớm hơn thời gian này càng tốt. Có thể ăn súp nhẹ vào bữa tối, cách này sẽ cho phép cơ thể có đủ thời gian trong đêm để xử lý tốt lượng calorie đã hấp thụ ban ngày.