Chơi giữa mùa trăng, được ăn cá chuồn
Quê tôi (Sa Huỳnh, Quảng Ngãi) đang vào mùa cá chuồn. Câu hát xưa đang ngủ chợt bừng thức: "Ai về nhắn với nậu nguồn/Mít non gởi xuống cá chuồn gởi lên".
TNO
'Vét nồi' với mắm cá thu chưng thịt ba chỉ
(iHay) Những ngày mùa mưa, biển động, chợ đìu hiu, hàng mắm lại được dịp lên ngôi.
TNO
Ăn trứng cá chuồn, buồn sẽ… buông
(iHay) Giữa mùa hè, cá chuồn tìm đến những vùng biển rong nhiều để đẻ trứng cho mùa sau.
Ẩm thực
Canh khổ qua nấu cá chuồn thanh mát ngày hè
Khi nếm qua muỗng đầu tiên, tôi mới nhận ra canh khổ qua nấu cá chuồn là món canh ngon nhất mà mình từng được ăn.
Ẩm thực
Dân dã mít non trộn cá chuồn
Người xứ Quảng cứ nghĩ tới mít non, cá chuồn, là không thể không nhớ câu ca quen thuộc: Ai về nói với nậu nguồn/Mít non gửi xuống, cá chuồn gửi lên...
Ngư dân trúng đậm cá chuồn
Những ngày này, tuy biển động dữ dội nhưng hàng chục tàu cá của ngư dân xã Bình Châu, H.Bình Sơn (Quảng Ngãi) đang khai thác cá chuồn khơi lại hối hả cập bờ, trên khoang chở nặng cá (ảnh).
Ẩm thực
Ngọt thơm cá chuồn nướng
Cá chuồn nướng ăn với cơm nóng ngon đến “quên no”. Sau mỗi đũa cơm, gắp miếng cá cho vào miệng để thưởng thức vị ngọt từ cơm gạo xen lẫn với hương vị ngọt thơm của cá hòa cùng vị mặn mòi như hơi thở của đại dương từ nước mắm.
Ẩm thực
Mùa cá chuồn bay
Khi từng đàn chuồn chuồn bay sát đất là dấu hiệu trời sắp chuyển mưa: Chuồn chuồn bay thấp thì mưa. Đất liền là vậy. Còn ở biển, khi từng tốp cá chuồn bay là là trên cánh sóng là dấu hiệu lưới nặng cá đầy.
Đời sống
Cá chuồn nướng
“Ai về nhắn với nậu nguồn/Mít non gửi xuống cá chuồn gửi lên” là câu ca dao biểu hiện tình cảm gắn kết của cư dân hai miền xuôi - ngược và ẩn ý về món ngon cá chuồn nấu với mít non. Và đâu chỉ riêng nấu với mít non, cá chuồn còn được dùng chế miến nhiều món ngon: nấu canh chua, canh bầu, chiên, kho... nhất là món cá chuồn nướng.
Ẩm thực
Nhớ mùa cá chuồn nhảy dây, ăn trứng
Vào hè. Người Quảng Ngãi một góc trời nào đó nghe ai hát “nhớ mùa cá chuồn nhảy dây, ăn trứng” hẳn là xót xa nỗi hoài hương.
Đời sống
Trứng cá chuồn
Vào hè. Người Quảng Ngãi một góc trời nào đó nghe ai hát “nhớ mùa cá chuồn nhảy dây, ăn trứng” hẳn là xót xa nỗi hoài hương.
Ẩm thực
Cay nồng bún cá chuồn miền Trung
Mùa cá chuồn thường bắt đầu vào cữ tháng 3 âm lịch và kéo dài đến tháng 6, tháng 7. Cá có thân xanh biếc, ít thịt nhiều xương với hai vây lưng rất dài và to.
Đời sống
Bún cá chuồn
Mùa cá chuồn thường bắt đầu vào cữ tháng 3 âm lịch và kéo dài đến tháng 6, tháng 7. Cá có thân xanh biếc, ít thịt nhiều xương với hai vây lưng rất dài và to. Người vùng biển có kinh nghiệm dễ dàng phân biệt từng loại cá chuồn. Cá chuồn gành chỉ nhỉnh hơn 2 ngón tay, bình quân 1 kg cá cỡ vài chục con. Loại này dùng nướng, kho thì tuyệt. Khu vực gần bờ thỉnh thoảng xuất hiện loại cá chuồn nhỏ như ngón tay (còn gọi là cá mang giang), xương mềm, có thể ăn cả con mà không cần bỏ xương. Nồi canh chua với tô cá mang giang trở thành món khoái khẩu khó quên, nếu ai một lần thăm miền biển.
Đời sống
Cá chuồn năm ngoái
Đó là cách nói về cá chuồn thính từ năm trước, năm sau xuất hiện giữa chợ để... mang tiếng là cá “mùa xưa” mà lắm người mua không thua chi cá mới.
