Kẹo gấc dẻo – Khi nông sản Việt được "hóa phép" thành giải pháp cho đôi mắt
Những ai từng xắn tay vào bếp làm xôi gấc hẳn chẳng lạ gì cái dính dáp, thơm lừng mà khó nhằn của loại quả này. Gấc tốt thì ai cũng biết: dồi dào beta-carotene, lycopene, vitamin A tốt cho mắt và cơ thể. Thế nhưng, làm sao để đưa gấc vào đời sống mỗi ngày một cách nhẹ nhàng, tiện lợi lại là bài toán khiến bao người đau đầu. Xôi gấc đâu thể ăn mỗi ngày; dầu gấc thì béo ngậy, uống ngán mà chế biến cũng muôn vàn trắc trở.
Dược sĩ Đoàn Hồng Thắm giới thiệu sản phẩm kẹo gấc tại gian hàng trưng bày.
Ảnh: Đoàn Linh
Trăn trở ấy đã thôi thúc dược sĩ Đoàn Hồng Thắm – một người làm nghiên cứu, tỉ mỉ tìm đường đưa gấc vào viên kẹo dẻo. Hành trình đó chẳng dễ dàng mà đầy những lần thất bại. Bởi gấc mang thể chất dầu, còn nền kẹo lại là nền nước. Dầu với nước vốn chẳng chịu "chơi chung", cứ đổ vào là tách lớp, tủa màng nhìn rất khó chịu. Nhưng với sự kiên trì của người làm nghề, chị Thắm đã tìm ra "chìa khóa" nhũ hóa từ đậu nành lành tính. Nhờ đó, dầu gấc được hòa quyện hoàn hảo vào nền kẹo dẻo, giữ trọn vẹn dược chất mà vẫn mượt mà, đồng nhất. Thêm chút chua thanh của si rô chanh dây vừa kích thích vị giác, vừa tăng khả năng hấp thu, viên kẹo gấc dẻo ra đời – xinh xắn, dễ ăn và đong đầy tâm huyết.
Kẹo dẻo từ gấc được đóng gói nhỏ gọn, tiện sử dụng
Ảnh: Đoàn Linh
Nhỏ gọn trên bàn làm việc, nâng niu sức khỏe mỗi ngày
Trong thời đại công nghệ, hình ảnh dân văn phòng hay giới trẻ dán mắt vào màn hình máy tính, điện thoại suốt hàng giờ liền đã trở nên quá quen thuộc. Mắt mỏi, khô, thị lực giảm sút là "nỗi đau" chung. Người ta phải tìm đủ cách: đeo kính chống ánh sáng xanh, nhỏ thuốc mắt liên tục. Nhưng đó chỉ là giải pháp bên ngoài. Muốn đôi mắt khỏe từ bên trong, cơ thể cần được bổ sung dinh dưỡng.
Thế nhưng, cảm giác phải uống từng viên thuốc bổ mỗi ngày thường mang lại sự e ngại. Viên kẹo gấc dẻo ra đời đã giải quyết trọn vẹn tâm lý đó. Nó không phải là thuốc, không mang lại cảm giác nặng nề. Đó đơn giản là một món ăn vặt vui miệng, ngọt nhẹ, chứa hàm lượng đường tối thiểu chỉ khoảng 35% nhưng lại nạp đầy năng lượng và dưỡng chất thiên nhiên cho đôi mắt. Bỏ một gói kẹo gấc trên bàn làm việc, nhâm nhi lúc nghỉ giải lao, bạn vừa giải tỏa căng thẳng vừa âm thầm chăm sóc cho cửa sổ tâm hồn.
Từ những trái gấc, qua đôi tay nghiên cứu chuẩn hóa quy trình an toàn thực phẩm, giải pháp kẹo gấc dẻo không chỉ mở ra hướng đi mới cho nông sản Việt mà còn mang đến một người bạn đồng hành thân thiện, lành tính cho sức khỏe cộng đồng.
Trái gấc và những viên kẹo dẻo thành phẩm từ gấc
Ảnh: Đoàn Linh
Bình luận (0)