Đời sống Ẩm thực

Dẻo thơm xôi lá dứa cuộn nhân chà bông

13/04/2015 10:35 GMT+7

Từng hạt nếp dẻo thơm mùi lá dứa quyện cùng vị thơm ngon của thịt chà bông tạo nên vị ngon khó tả của món xôi cuộn chà bông này!

Người Việt Nam ta gắn bó bao đời với cây lúa. Hạt gạo, hạt nếp không chỉ có mặt trong bữa ăn hàng ngày mà còn được chế biến thành các món bánh, xôi...
>> Bữa sáng với xôi gà xé mỡ hành tuyệt ngon
>> Tự làm xôi mít cốt dừa đơn giản, nhanh và siêu ngon

Món xôi cuộn chà bông lấy ý tưởng từ những hạt Ngọc của trời đất ấp ủ vạn vật bên trong. Từng hạt nếp dẻo thơm mùi lá dứa quyện cùng vị thơm ngon của thịt chà bông tạo nên vị ngon khó tả của món xôi cuộn chà bông này!

Nguyên liệu:

- 300 gr nếp loại ngon

- 1 bó lá dứa (lá nếp)

- 200 gr thịt chà bông

- 100 gr tôm khô

- 1 nắm đậu phộng rang

- Hành lá

- 3 -4 muỗng canh nước cốt dừa

Thực hiện:

Dẻo thơm xôi lá dứa cuộn chà bông
Lá dứa (lá nếp) rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 2 chén nước. Lược bỏ xác lá dứa. Giữ nước màu xanh lại. Ngâm nếp với nước lá dứa trong khoảng 6 tiếng đồng hồ.

Dẻo thơm xôi lá dứa cuộn chà bông
Vớt nếp ra, để ráo, dùng khăn giấy hoặc vải mùng thấm thật khô nếp. Nếp càng khô ráo khi đồ lên hạt xôi mới tơi xốp.

Dẻo thơm xôi lá dứa cuộn chà bông
Cho 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh dầu ăn vào nếp rồi trộn đều lên. Bắc lên chõ hấp.

Dẻo thơm xôi lá dứa cuộn chà bông
Khi xôi đã nở đều , trộn nước cốt dừa với khoảng 2-3 muỗng canh nước lá dứa. Rưới đều lên xôi, dùng đũa xới đều. Chờ 5 phút sau nhắc nồi hấp xuống. Tôm khô chiên vàng giòn. Đậu phộng giã nhỏ. Hành lá cắt nhỏ làm dầu hành.