Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này

món ngon, Tam Kỳ, Quảng Nam, mì Quảng

3 Thanh Niên Online
Bạn sẽ không tìm thấy ở Sài Gòn hay bất cứ đâu món mì Quảng đặc biệt này, món cơm gà này, mít hông hay bánh bèo có hương vị thuần khiết như ở Tam Kỳ.
Thưởng thức nhiều món ngon ở Tam Kỳ rồi mới thấy điều làm nên sự khác biệt của các món ăn nơi đây chính là vị thanh. Xứ gì mà kỳ, món nào cũng thanh nhã làm sao, đến cả cái mặn trong nước mắm cũng thanh tao đến lạ lùng! Bấy nhiêu thôi cũng đủ khiến bạn ăn quên đường về.
Tinh hoa ẩm thực Tam Kỳ được giữ gìn bằng sự tinh giản, khiêm nhường và đầy bản sắc. Nơi đây có những quán ăn truyền đời lên đến 50 năm tuổi. Những món ăn không chỉ được chế biến bằng nguyên liệu địa phương, có hương vị riêng và sự chăm chút tỉ mỉ sâu sắc vào những chi tiết nhỏ của người chủ, mà còn bằng thứ tình cảm bền chặt gắn bó với cội nguồn, với quê cha, đất mẹ, với dòng chảy lịch sử, văn hóa không ngừng chuyển động.
Dưới đây là những món bạn nhất định phải thưởng thức khi có cơ hội về thăm Tam Kỳ, Quảng Nam.

Mít hông bà Nam – 25 Hoàng Diệu 

Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này - ảnh 1

“Hông” nghĩa là “hấp”. Hạt mít và đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn, trộn gia vị, nhồi vào những múi mít và hấp thêm lần nữa, ăn kèm với đậu phộng rang và cơm dừa nạo, rất lạ miệng. Quán mở cửa từ khoảng 8h sáng, đến tầm 3h chiều là hết veo mít hông.

Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này - ảnh 2
Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này - ảnh 3

 

Mỳ Quảng Cây Mít (bà Láng) – đường Lê Thánh Tông

Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này - ảnh 4

Quán mở được 50 năm nhưng không có địa chỉ rõ ràng, cách định vị chính là tìm đến ngã tư Lê Thánh Tông với Trần Quốc Toản vào sáng sớm, tìm căn nhà với cái bảng nhỏ ghi chữ “mỳ quảng” trên mặt đường Lê Thánh Tông.

Mỳ ở đây có điểm đặc biệt so với những nơi khác chính là sợi mỳ được tráng tay bằng bếp củi, ăn tới đâu tráng tới đó.

Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này - ảnh 5
Quảng cáo

Bà Láng nói sợi mỳ Quảng nguyên bản có màu trắng, ở đây bà vẫn giữ như vậy, còn sau này, nhiều nơi, họ cho thêm nghệ có màu vàng cho bắt mắt, hấp dẫn người ăn hơn. Sợi mỳ được hấp chín tới, mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Thức ăn kèm vẫn là tôm và thịt, chứ không chế biến thêm nhiều loại nhân khác. Nước dùng có mùi vị thơm ngon lạ kỳ.

Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này - ảnh 6

Cơm gà bà Luận – 707 Phan Châu Trinh 

Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này - ảnh 7

Bà Luận – đời thứ hai của quán Cơm Gà Bà Luận, người phụ nữ có làn da sáng rạng rỡ, môi son đỏ tươi dù đã trên 70 tuổi chia sẻ: “Quán của bà đắt hơn mấy quán cơm gà khác, vì nguyên liệu cũng đắt. Bà chọn kỹ lắm, từ gà, đến từng hạt gạo, tép tỏi, cọng rau, cứ phải là loại ngon”.

 

Có lẽ nhờ giữ được chất lượng không đổi ngần ấy năm nên quán của bà nổi tiếng khắp nơi. Người ta kháo nhau: “Chưa ăn cơm gà bà Luận là chưa đến Tam Kỳ”. Một bữa cơm gà ở quán bà Luận thường có: gà luộc, gà chiên nước mắm, lòng mề xào nghệ, rau xào, canh rau, ăn với cơm dẻo thơm có màu vàng nghệ. Quả thật, so với vài quán cơm gà khác cũng có tiếng ở Tam Kỳ, cơm gà Bà Luận tuy đắt hơn thật nhưng ăn miếng nào ngẩn ngơ miếng đó.

 

Bánh bèo bà Hai – kiệt 265 Trần Cao Vân

 
Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này - ảnh 8
 
Quán bánh bèo nhỏ xíu nằm sâu trong hẻm này có tuổi đời cũng ngót ngét 40 năm. Bột bánh được bà Hai tự ngâm và xay bằng cối đá. Sau khi được hấp chín bằng bếp củi, bánh có độ dẻo, mịn. Bánh bèo Quảng Nam ăn kèm với một loại xốt đặc được làm từ gạch cua nên có màu đỏ cam đẹp mắt.
 
Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này - ảnh 9
 

Bà Hai cẩn thận múc xốt lên từng chén bánh bèo. Khi ăn, khách chan thêm một ít nước mắm mặn lên rồi cùng cái xeo (một thanh dài nhỏ làm bằng tre) khoét vòng quanh miệng chén để xúc lấy bánh, cho vào miệng. Loại nước mắm dùng ăn kèm với bánh bèo của bà Hai phải là nước mắm Tam Thanh mới tôn được vị ngon của món ăn rất mực đơn giản này.

 

Bánh rôm và bánh chập – góc đường Nguyễn Trường Tộ và Trần Đình Tri 

 

Bánh chập chính là bánh đập, gồm có 1 lớp bánh tráng xốp, giòn tan và một lớp bánh ướt dày “chập” vào nhau. Bánh rôm là một phiên bản khác của bánh chập với lớp bánh ướt cuộn lấy lớp bánh tráng. Ăn kèm với mắm nêm thơm phức. Món này ăn vặt xế chiều rất vui miệng.

 
Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này - ảnh 10
Quảng cáo
 
Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này - ảnh 11
 

Bánh đúc – 594 Phan Chu Trinh 

Bánh đúc Tam Kỳ đặc biệt được làm từ gạo lứt nên có màu đỏ. Bánh có độ đàn hồi, lúc xắn có cảm giác giống như xắn những miếng thạch, cho vào miệng cũng rất mát. Trên mặt bánh rắc một lớp tép giã, hành lá, và đậu phộng. Ăn kèm với mắm nêm có vị mặn và mùi thơm phưng phức.

 
Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này - ảnh 12

 

 

Bình luận 3

Gửi bình luận
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
  • Tối thiểu 10 chữ
  • Tiếng Việt có dấu
  • Không chứa liên kết
Quốc Vương

Quốc Vương

Làm ơn đeo bao tay vào dùm, cảm ơn
Nguyễn hùng hậu

Nguyễn hùng hậu

Ở Đà Nẵng cũng có những món này mà đã nâng lên thành thương hiệu rồi.
kỳ

kỳ

Tam kỳ món ngon sao bằng Hội An Quê Hương Tôi.

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Đọc thêm

Vì sao phải chọn Tugo khi đi du lịch

Vì sao phải chọn Tugo khi đi du lịch

Dù là những lựa chọn tour cơ bản hay cao cấp, Công ty du lịch Tugo luôn cung cấp cho khách hàng chất lượng chuyến đi tốt nhất để biến trải nghiệm du lịch của mỗi du khách thành những kỷ niệm khó quên.