Hai giải nhất tại cuộc thi pha chế cà phê đặc sản Việt Nam 2023

Chiều 13.3, tại TP.Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk), ban tổ chức cuộc thi pha chế cà phê đặc sản Việt Nam 2023 đã trao giải cho 6 thí sinh đạt số điểm cao nhất trong cuộc thi. Đây cũng là một trong những hoạt động chính trong khuôn khổ lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 – 2023.

Theo ban tổ chức, quy chế cuộc thi pha chế cà phê đặc sản Việt Nam 2023 mang tính chuyên nghiệp cao, theo định hướng của cuộc thi quốc tế. Tuy nhiên, có một số điểm khác gắn với thực tiễn của Việt Nam như: có sử dụng cà phê Robusta đặc sản của Việt Nam, có thi pha phin truyền thống.

HOÀNG BÌNH

Cuộc thi lấy thang điểm cao nhất là 70, với 11 thành viên ban giám khảo, trong đó có 2 giám khảo quốc tế (chia thành 2 tiểu ban chấm thi ở nội dung pha phin truyền thống và pha Puor V60); 9 thành viên ban kĩ thuật.

Ở nội dung pha phin truyền thống, thí sinh Trương Thị Thiện (27 tuổi, Đắk Lắk) giành giải nhất với số điểm 53. Các thí sinh Nguyễn Chí Thanh (TP.HCM, 48 điểm) và Lâm Tiến Dũng (Hà Nội, 46 điểm) lần lượt giành giải nhì và giải ba.

Ở nội dung pha Pour V60 (pha cà phê bằng bộ phễu và giấy lọc), thí sinh Phạm Ngọc Thạch (25 tuổi, Hà Nội) giành giải nhất với số điểm 54; giải nhì: Tạ Tuấn Anh (TP.HCM, 53,50 điểm) và giải ba: Bạch Ngọc Hải (Đắk Lắk, 52 điểm). Tổng giá trị giải thưởng các thí sinh nhận được trong cuộc thi này hơn 140 triệu đồng.

HOÀNG BÌNH

Ông Trịnh Đức Minh, Chủ tịch Hiệp hội cà phê Buôn Ma Thuột, cho biết đây là lần đầu tiên đơn vị tổ chức cuộc thi pha chế cà phê đặc sản mang tầm quốc gia. Điểm độc đáo của cuộc thi này là thí sinh không sử dụng phương pháp pha máy mà chỉ thực hiện pha cà phê thủ công, ban giám khảo sử dụng 10 tiêu chí của cà phê đặc sản để chấm điểm. Cuộc thi đòi hỏi thí sinh phải nắm bắt gu thưởng thức của người dùng để có công thức pha thích hợp; khi thực hành pha thủ công, các phin phải có chất lượng đồng đều...

"Cuộc thi nhằm phát hiện, tôn vinh những người pha chế cà phê đã tạo ra thức uống cà phê hảo hạng đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Đây cũng là dịp giới thiệu, quảng bá, phát triển ngành cà phê đặc sản Việt Nam, văn hóa cà phê Việt Nam", ông Minh nói.

Cuộc thi pha chế cà phê đặc sản Việt Nam 2023 diễn ra từ ngày 10 - 13.3, với sự tham gia của 33 thí sinh đến từ 9 tỉnh thành trong cả nước. Trong đó, có 24 thí sinh đăng ký nội dung pha phin truyền thống và 27 thí sinh đăng ký dự thi pha Pour V60. Toàn bộ nguyên liệu sử dụng trong cuộc thi đều là cà phê đặc sản đã được đạt giải trong các lần thi cà phê đặc sản do Hiệp hội cà phê Buôn Ma Thuột tổ chức.