Kem và sữa chua đông lạnh loại nào tốt hơn?

Nhiều người tin rằng sữa chua đông lạnh là lựa chọn lành mạnh hơn kem truyền thống nhờ ít béo, ít calo. Nhưng theo phân tích dinh dưỡng mới nhất từ chuyên trang sức khỏe Health, sự thật không đơn giản như vậy, bởi lượng đường và carbohydrate trong sữa chua đông lạnh thậm chí còn nhỉnh hơn.

Về mặt calo và chất béo, sữa chua đông lạnh rõ ràng chiếm ưu thế. Trong 100 gram, kem chứa khoảng 222 calo và 13 gram chất béo, trong khi sữa chua đông lạnh chỉ có 159 calo và 5,6 gram chất béo. Nguyên nhân nằm ở nguyên liệu của kem được làm từ kem béo và sữa nguyên chất, còn sữa chua đông lạnh dùng sữa chua ít béo lên men. Tuy nhiên, khi nhắc đến đường và carbohydrate lại hoàn toàn bị đảo ngược. Cùng khẩu phần trên, sữa chua đông lạnh chứa tới 24 gram đường và 24,2 gram carb, cao hơn một chút so với 21,2 gram đường và 22,2 gram carb của kem. Lý do là khi giảm chất béo để tạo cảm giác tốt cho sức khỏe, nhiều nhà sản xuất phải bù lại vị ngon bằng cách tăng lượng đường.