Củ dền rất giàu nitrat, loại chất giúp tăng cường ô xy và máu đi khắp cơ thể. Không những vậy, nitrat còn giúp tăng cường sức chịu đựng thể chất. Đây cũng chính là dưỡng chất giúp tăng sức mạnh cơ bắp của củ dền.
Nước ép củ dền có thể giúp tăng cường sức mạnh khi tập luyện thể thao
SHUTTERSTOCK
Trong nghiên cứu mới đây, các nhà khoa học tại Đại học Exeter (Anh) đã thực hiện nghiên cứu trên 10 nam giới khỏe mạnh. Tất cả đều trong độ tuổi 20. Trong vòng 3 ngày trước khi thực hiện nghiên cứu, họ được yêu cầu tuân thủ theo chế độ ăn ít nitrat, chẳng hạn tránh ăn các món giàu nitrat như các loại rau ăn lá.
Sau đó, các tình nguyện viên được chia ra làm 2 nhóm. Một nửa dùng giả dược, nửa còn lại được uống 140 ml dung dịch giàu nitrat. Nhóm nghiên cứu ước tính làm lượng nitrat trong 140 ml dung dịch này tương đương với lượng nitrat trong củ dền.
Khoảng 3 giờ sau, tất cả được yêu cầu thực hiện các động tác nhắm vào cơ đùi trước. Bằng cách dùng xung điện, các nhà nghiên cứu đã đo và ghi lại lực co cơ của các tình nguyện viên. Họ phát hiện sức mạnh cơ bắp của những người được uống nitrat tăng 7% so với người không uống.
"Nghiên cứu của chúng tôi cung cấp nhiều bằng chứng cho thấy lợi ích giúp tăng cường hiệu suất tập luyện thể thao của nitrat trong chế độ ăn uống. Nitrat thường được tìm thấy trong nước ép củ dền", tiến sĩ Andy Jones, chuyên gia sinh lý học và đồng tác giả nghiên cứu tại Đại học Exeter, cho biết.
Không những vậy, nhờ xác định rõ vai trò của nitrat với cơ bắp mà các nhà khoa học có thể ứng dụng phát hiện này vào các lĩnh vực y tế khác, chẳng hạn giúp điều trị các bệnh chuyển hóa và thần kinh cơ liên quan đến thiếu oxit nitric, theo trang tin Daily Mail (Anh).
Các loại thực phẩm tự nhiên giàu nitrat thường gặp là củ dền, rau bina, xà lách, cà rốt, cần tây, bắp cải hay rau diếp.
Bình luận (0)