Lợi ích sức khỏe khi ăn đậu đen

Nhờ đó, đậu đen có thể giúp kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe đường ruột và điều chỉnh đường huyết, theo trang sức khỏe HealthShots (Ấn Độ).

Phục hồi và phát triển cơ bắp

Đậu đen là nguồn protein thực vật, cần thiết cho việc phục hồi và phát triển cơ bắp. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), 100 gram đậu đen nấu chín cung cấp 8,86 gram protein.

Freepik

Tốt cho sức khỏe đường ruột

Với hàm lượng chất xơ cao, đậu đen giúp ngăn ngừa táo bón và điều hòa nhu động ruột. Chất xơ cũng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hỗ trợ việc duy trì cân nặng khỏe mạnh. Theo USDA, 100 gram đậu đen nấu chín chứa tới 8,7 gram chất xơ.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Theo bà Bhardwaj, đậu đen giúp giảm cholesterol, góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ, kali và folate trong đậu đen cũng giúp duy trì huyết áp ở mức khỏe mạnh.

Chống oxy hóa

Đậu đen giàu chất chống oxy hóa như anthocyanin, giúp giảm viêm nhiễm và stress oxy hóa trong cơ thể. Đây là những yếu tố có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như tiểu đường.

Ổn định đường huyết

Các loại carbohydrate phức hợp trong đậu đen được tiêu hóa chậm, giúp ngăn ngừa đường huyết tăng đột ngột. Do đó, đậu đen là thực phẩm phù hợp cho người bị tiểu đường hoặc những người đang muốn kiểm soát đường huyết.

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients vào năm 2017, đậu đen có thể kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính, bao gồm cả bệnh tiểu đường loại 2.

Hỗ trợ giảm cân

Đậu đen là lựa chọn phù hợp cho những người giảm cân vì chúng chứa ít chất béo, calo, nhưng giàu chất xơ và protein. Nhờ đó, đậu đen sẽ tạo cảm giác no và kiểm soát cơn thèm ăn.

Giúp xương chắc khỏe

Chuyên gia cho biết đậu đen chứa các khoáng chất thiết yếu như canxi, magie và phốt pho. Đây là những dưỡng chất cần thiết để duy trì sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương.

Cải thiện chức năng nhận thức

Hàm lượng folate và magie trong đậu đen có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ và chức năng nhận thức. Cụ thể, folate đóng vai trò trong chức năng của chất dẫn truyền thần kinh, còn magie cần thiết cho sự dẫn truyền thần kinh và co cơ.

Bảo vệ da

Chất chống oxy hóa từ đậu đen giúp cơ thể chống lại các gốc tự do có thể làm tổn thương tế bào da và gây ra lão hóa sớm. Ngoài ra, hàm lượng protein trong đậu đen còn hỗ trợ sản xuất collagen, giúp da đàn hồi và săn chắc.

Tuy nhiên, đậu đen có thể gây đầy hơi và khó tiêu ở một số người do hàm lượng chất xơ cao. Để giảm thiểu tác dụng phụ này, bà Bhardwaj gợi ý bạn nên ngâm đậu trước khi nấu và tăng dần lượng đậu để cơ thể có thể thích nghi.