Minh bạch ghi nhãn thực phẩm giúp ăn nhiều rau hơn, giảm chất béo

Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế) khuyến nghị người tiêu dùng cần "Đọc nhãn - hiểu đúng - so sánh - lựa chọn phù hợp", chú ý giá trị dinh dưỡng được tính theo 100 gram, 100 ml, một khẩu phần hay toàn bộ bao gói. Tránh lựa chọn thực phẩm chỉ dựa vào một chất dinh dưỡng hoặc quảng cáo.

ẢNH: LIÊN CHÂU

Các nghiên cứu cho biết, với thông tin ghi nhãn rõ ràng, đọc nhãn thực phẩm, người dân ăn ít năng lượng hơn 6,6%; ít chất béo hơn 10,6% và ăn nhiều rau hơn 13,5%.

Ngoài ra, chuyên gia của Viện Dinh dưỡng lưu ý, nhiều trường hợp quảng cáo "thổi phồng" công dụng của thực phẩm chức năng, hoặc giới thiệu sản phẩm khiến người dùng lầm tưởng về khả năng thật sự của sản phẩm. Trong khi thực tế, những kết quả khó có thể đạt được chỉ dựa vào một sản phẩm, một thành phần đơn lẻ. 

Do đó, nên đối chiếu nguồn chính thống và tìm tư vấn khi cần. Nguồn chính thống như: Viện Dinh dưỡng, Cục An toàn thực phẩm, bác sĩ dinh dưỡng lâm sàng tại bệnh viện.

Dinh dưỡng phù hợp từng giai đoạn 

Theo Viện Dinh dưỡng, tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em dưới 5 tuổi trên toàn quốc là 14,8% đối với thể thấp còi, 8,3% đối với thể nhẹ cân, 4,8% đối với thể gầy còm; tỷ lệ thừa cân béo phì là 5,9%. Tỷ lệ thấp còi cao nhất ở Trung du và miền núi phía bắc (20,3%) và Duyên hải Nam Trung bộ và Tây nguyên (20%). Do đó, cần cải thiện chất lượng bữa ăn, dinh dưỡng cho trẻ, đặc biệt tại các vùng có tỷ lệ suy dinh dưỡng cao.

Cộng đồng cần có kiến thức chăm sóc dinh dưỡng suốt vòng đời. Trong 1.000 ngày đầu đời (từ khi bà mẹ mang thai - trẻ đủ 24 tháng tuổi), chú trọng dinh dưỡng thai kỳ, nuôi con bằng sữa mẹ, ăn bổ sung hợp lý. 

Với trẻ học đường, gia đình, nhà trường và cơ sở y tế phối hợp chăm sóc bữa ăn, giáo dục dinh dưỡng, khuyến khích vận động và theo dõi tăng trưởng; tránh gây áp lực hình thể hoặc kiểm soát cân nặng thiếu an toàn.

Người trưởng thành và người cao tuổi, chế độ ăn cần phù hợp sức khỏe và mức độ hoạt động thể lực.