Ngâm hạnh nhân trước khi ăn có thực sự tốt như lời đồn?

Hạnh nhân là loại hạt giàu chất xơ, protein, chất béo lành mạnh cùng nhiều vitamin thiết yếu. Khi được ngâm nước, kết cấu cứng bọc ngoài của hạt sẽ mềm đi đáng kể. Điều này đặc biệt có lợi cho người già, trẻ nhỏ hoặc những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, hay gặp tình trạng đầy hơi, khó tiêu khi ăn các loại hạt khô. Hạt mềm hơn cũng giúp quá trình nhai và tiêu hóa tại đường ruột diễn ra nhẹ nhàng, mượt mà hơn. Bên cạnh đó, quá trình ngâm còn giúp loại bỏ bớt vị đắng tự nhiên ở lớp vỏ lụa, mang lại hương vị ngậy, bùi và thơm ngon hơn. Hạt hạnh nhân mềm mượt rất thích hợp để làm nguyên liệu chế biến sữa hạt tại nhà, trộn salad, ăn kèm yến mạch hoặc xay cùng sinh tố trong bữa sáng hàng ngày.