Ông Lý Huy Sáng - Tổng giám đốc Minh Long: 'Tôi đã chờ đợi Michelin từ lâu'

Ngày 6.6.2023, lễ công bố giải thưởng từ Michelin Guide chính thức diễn ra tại Hà Nội, quy tụ các đầu bếp nổi tiếng, chủ nhà hàng lừng danh và những người dành trọn tình yêu với đam mê ẩm thực.

'Tôi hạnh phúc vì sự chờ đợi được đền đáp'

Đó là câu nói đầu tiên của ông Lý Huy Sáng, Tổng giám đốc Minh Long khi bắt đầu câu chuyện đồng hành cùng Michelin Guide.

Ngoài việc quản lý doanh nghiệp gốm sứ hàng đầu Việt Nam, ông Sáng còn được biết đến là người đam mê ẩm thực, minh chứng là cuộc thi Chiếc thìa vàng do Minh Long tổ chức nhằm quảng bá ẩm thực Việt đến thế giới từ 10 năm trước. "Là người đam mê ẩm thực, tôi cảm thấy rất hạnh phúc vì Việt Nam đã có thể tham gia vào một hệ thống đánh giá nhà hàng, khách sạn, đầu bếp một cách chính xác, uy tín, tin cậy như vậy, giúp công chúng biết nhiều địa điểm ăn ngon với trải nghiệm khác biệt".

Đi qua gần 50 nước khác nhau trên nhiều châu lục, thói quen của ông chủ gốm sứ Minh Long là thưởng thức ẩm thực bản địa ngay khi vừa đặt chân đến.

"Từ hơn 10 năm trước, khi tổ chức cuộc thi Chiếc thìa vàng, tôi đã thấy ẩm thực Việt Nam như một kho báu đang chờ được khám phá. So với những nền ẩm thực khác, ẩm thực Việt phong phú, đa dạng trên nhiều khía cạnh. Đó là lý do mà chúng tôi nỗ lực tổ chức cuộc thi này". ông Sáng chia sẻ thêm.

Ông Sáng cũng cho rằng, Michelin lần đầu có mặt tại Việt Nam, là một sự ghi nhận xứng đáng cho những nỗ lực quảng bá văn hóa, ẩm thực Việt không ngừng nghỉ suốt thời gian qua.

Menu bảo mật tuyệt đối và tặng phẩm đáng tự hào!

Trong lễ công bố danh sách các nhà hàng được gắn sao Michelin tại Hà Nội và TP.HCM vào ngày 6.6, Minh Long là đơn vị cung cấp toàn bộ các sản phẩm gốm sứ trong buổi tiệc chiêu đãi.

Ảnh: Hoàng Ngọc Huy

Đại diện Minh Long cho biết, Ban tổ chức Michelin Guide đã âm thầm tìm hiểu thông tin suốt một thời gian dài và đánh giá Minh Long là một trong những công ty hàng đầu về gốm sứ, không chỉ uy tín tại Việt Nam mà còn có tiếng tăm trên thế giới. Vì vậy, họ đã chủ động liên hệ với Minh Long và muốn công ty xuất hiện trong sự kiện.

"Michelin Guide có những tiêu chuẩn khắt khe như giá trị sản phẩm, trải nghiệm người dùng, câu chuyện sản phẩm và mức độ an toàn kiểm nghiệm… Sản phẩm đó phải có giá trị phù hợp với quy định và tôn chỉ của Michelin", đại diện Minh Long nói.

Thử thách là toàn bộ menu bữa tiệc hoàn toàn được bảo mật. Ngay chính Minh Long cũng không biết phía đối tác cần sử dụng ly tách, dĩa hay chén chấm loại nào. May mắn là đơn vị gốm sứ này có một danh mục đa dạng với hơn 4.000 sản phẩm, đáp ứng gần như hoàn toàn nhu cầu của Michelin và tự tin để các đầu bếp tự lựa chọn.

Ảnh: Hoàng Ngọc Huy

Trong khi đó, tặng phẩm đĩa Phù Điêu Đất Nước dành cho khách tham dự đêm tiệc Michelin cũng nhận được nhiều khen ngợi. Chất lượng và mẫu mã tặng phẩm được Minh Long khẳng định "không thua kém bất cứ xưởng sản xuất nào trên thế giới".

"Hầu hết kiểu dáng, hình thức, mô típ như vậy trên thị trường quốc tế chỉ mang tính chất thủ công, hoặc một vài nghệ nhân điêu khắc bằng tay tạo ra số ít sản phẩm để triển lãm, hoặc bán với giá thật cao. Minh Long là công ty có công nghệ để sản xuất đĩa phù điêu với máy móc hiện đại, phục vụ cho việc sản xuất đại trà. Hiếm có công ty nào trên thế giới làm được điều đó", ông Sáng tự hào nói.

Tặng phẩm này cũng rất được người tiêu dùng và khách du lịch yêu thích trong suốt 14 năm qua.

Minh Long sẽ đi cùng các nhà hàng có sao Michelin

Sự đồng hành với Michelin không chỉ dừng lại ở đêm công bố danh sách nhà hàng ở Hà Nội và TP.HCM được gắn sao. Ông Lý Huy Sáng mong muốn sẽ đi cùng các đầu bếp và nhà hàng Việt trong suốt hành trình sau này.

Theo ông Sáng, ẩm thực Việt khi ghi tên vào danh mục của Michelin sẽ đứng chung với ẩm thực thế giới. Bởi vậy, tất cả mọi thứ phải chỉn chu, hoàn hảo từ thực phẩm, chế biến cho đến cách trình bày. Trong đó, trình bày là thế mạnh của Minh Long nên đơn vị này tự tin hỗ trợ hết sức cho các đối tác là nhà hàng, đầu bếp…

Khi được hỏi sự hỗ trợ cụ thể với các đối tác thế nào? Ông Sáng cho biết, Minh Long đủ nguồn lực về sáng tạo thiết kế nên sẽ "đo ni đóng giày" cho những dụng cụ ăn uống của các nhà hàng đạt sao Michelin mang một màu sắc riêng, góp phần ghi dấu ẩm thực Việt bằng văn hóa, thẩm mỹ và trải nghiệm.

Tổng giám đốc Lý Huy Sáng cho biết, với chuẩn mực Michelin mà ông từng được trải nghiệm ở các nhà hàng trên thế giới, Minh Long sẵn sàng hợp tác với các đơn vị, cá nhân với tinh thần quảng bá ẩm thực Việt ra năm châu; là hậu phương vững chắc để các đầu bếp Việt tự tin tiến lên trên bản đồ Michelin toàn cầu.