Video Đời sống

Vừa ăn bánh canh cá lóc vừa xem chủ quán xắt bột như cao thủ kiếm hiệp

Cẩm Tú - Quỳnh Phương - Phú Thanh Võ và 1 người khác

31/12/2022 07:07 GMT+7

Quán Bếp Bợm (Q.Tân Phú, TP.HCM) được nhiều thực khách tìm đến thưởng thức món bánh canh cá lóc bột tươi được xắt tay trực tiếp tại chỗ. Sợi bánh canh mềm, dai vừa phải, ngọt ngon do tiệm bán tô nào sẽ xắt đến tô đó, bột trộn tươi bán ngay trong buổi. Thực khách vừa ăn, vừa có thể ngắm từng sợi bánh canh được xắt liên tục vào nồi.

Tự động phát

Bánh canh cá lóc không phải là món lạ với người Sài Gòn nhưng bánh canh cá lóc với sợi bánh làm từ bột tươi, bán tô nào sẽ cắt, trụng ngay tô đó thì quả không dễ tìm khi dạo một vòng thành phố. Quán bánh canh cá lóc Bếp Bợm (Q.Tân Phú, TP.HCM), được nhiều thực khách tìm đến thưởng thức, không phải vì hương vị mới mẻ, mà chính là sự gần gũi được tạo nên bởi sợi bánh canh bột gạo ngọt thơm, luôn tươi mới như ở nhà làm.

Vừa ăn bánh canh cá lóc vừa xem chủ quán xắt bột như cao thủ kiếm hiệp- Ảnh 1.

Bánh canh cá lóc bột tươi được xắt và phục vụ khách ngay tại chỗ.

Vừa ăn bánh canh cá lóc vừa xem chủ quán xắt bột như cao thủ kiếm hiệp- Ảnh 2.

Bột gạo hơi trong, ngọt, dai vừa phải vì bột vẫn còn mới.

Do bột gạo nhồi tươi, nên thường bột sẽ được nhồi nhiều cữ trong ngày, vì để quá lâu bột sẽ chua, và bị khô, khiến sợi bánh không dai. Bột được quán nhồi nguyên khối, bán đến đâu, tiệm sẽ cắt thành từng lát, đắp vào ống inox để thợ xắt làm đến đó.

Bánh canh cá lóc bột tươi xắt tay ăn kèm rau đắng, có thêm chả cây, trứng cút.