Nép sâu trong con hẻm nhỏ, mì gà tiềm da giòn của chị Hồng nổi tiếng khu Lãnh Binh Thăng (Q.11, TP.HCM) bởi hương vị đậm đà, cùng món gà chiên giòn ăn kèm, ngon không kém hương vị món quay.
Dù không biển hiệu, chỉ vài tiếng đồng hồ, hàng chục kg gà cho món tiềm đã được bán hết.
Mì gà tiềm da giòn 259 Lãnh Binh Thăng (Q.11, TP.HCM) nổi tiếng khu Chợ Lớn. |
Một phần mề ức. |
Từ kệ tủ, thau đến rổ, tất cả đầy ắp má đùi, cánh, cổ, lòng mề,...
Gà chiên giòn, vàng ươm, nước tiềm thơm nồng gia vị thuốc bắc. Thịt gà ta nên da mỏng, thơm, thịt chắc, xương ngọt. Mì gà tiềm nước trong, và thanh hơn vịt tiềm. Góc tư đùi bán chạy nhất, nếu khách ăn đi sau 8 giờ thì thường chỉ còn đùi và ức, cổ.
Gà chiên ăn thơm không thua món gà quay. |
Nước tiềm gà trong và ngọt thanh. |
Mi gà tiềm ăn kèm bún gạo hoặc mì sợi. |
Bình luận (0)