Ăn gì để giảm viêm mạn tính?

Viêm là một phần của hệ miễn dịch, giúp cơ thể phản ứng trước tổn thương hoặc tác nhân gây bệnh. Tuy nhiên, khi phản ứng này diễn ra quá mức hoặc kéo dài, tình trạng viêm mạn tính có thể gây tổn thương các mô trong cơ thể và liên quan đến nguy cơ mắc một số bệnh như tim mạch, đái tháo đường type 2, sa sút trí tuệ và ung thư. Theo chuyên gia dinh dưỡng Jeanne Luongo thuộc Trung tâm Y tế Beth Israel Deaconess, Mỹ, hiện không có một chế độ ăn chống viêm chính thức. Tuy nhiên, các bằng chứng cho thấy kiểu ăn Địa Trung Hải là một trong những cách tiếp cận phù hợp để hỗ trợ kiểm soát viêm mạn tính.