Hàng ăn Hai cây dừa nổi tiếng khu Tô Hiến Thành (Q.10, TP.HCM) với món bánh mì chiên tôm mẹ truyền con nối suốt 35 năm, ăn kèm tương đen lạ miệng.
Những ổ bánh mì nguội, khô cứng, thường bị lãng quên nơi góc bếp. Nhưng qua đôi bàn tay khéo léo của người đầu bếp, từng lát bánh mì cũ lại trở thành món ăn vặt vô cùng bắt miệng.
Đó là bánh mì chiên tôm, giòn rụm, vàng ươm, một món ăn nhẹ rất được yêu thích buổi xế chiều.
Miếng bánh mì mỏng, to bản, được nhúng qua bột chiên giòn, có tẩm gia vị. Bột thơm, khi chiên cần ngập dầu và lửa đủ lớn để miếng bánh đạt độ giòn hoàn hảo. Sau khi lớp bột áo qua bánh mì chín, tôm sẽ được để lên.
PHÚ THANH VÕ
Mỗi miếng bánh mì sẽ được để 1 con tôm bự. tôm đã được tẩm gia vị sẵn cho vừa ăn rồi mới được chiên.
PHÚ THANH VÕ
Mỗi ổ bánh mì làm ra được khoảng 4 miếng bánh mì chiên tôm. Những phần đầu hoặc đuôi bánh mì sẽ bỏ vì chiên lên không ngon. Bột được nêm gia vị, khi nhúng bánh mì vào chiên lớp ngoài giòn nhưng bên trong miếng bánh vẫn xốp, ẩm và rất thơm do có hành tím.
Bên cạnh bánh mì chiên tôm, bà Dung còn làm thêm gỏi cuốn, cà ri, bún bò,... giúp thực khách có sự lựa chọn đa dạng hơn. Mỗi miếng bánh mì chiên tôm có giá 8.000 đồng.
Bánh mì được chiên thật vàng giòn, sau đó sẽ để ráo dầu. Do lửa chiên hợp lý, nên miếng bánh mì để lâu vài tiếng vẫn giòn, ngon.
PHÚ THANH VÕ
Bánh mì chiên tôm giòn, thơm, ngoài giòn, trong vẫn xốp mềm.
PHÚ THANH VÕ
Bình luận (0)