Nằm nép bên con hẻm 194 Võ Văn Tần ( tại Q.3, TP.HCM), quán bánh canh cua Hồng nổi tiếng với nhiều thực khách suốt hơn 40 năm với món bánh canh cua xào lạ miệng, khó tìm tại TP.HCM.
Nước lèo ngọt đậm đà, thịt cua xào màu điều thơm lừng gia vị, cùng con suông chả cá thác lác dai sần sật níu chân nhiều thế hệ thực khách ghé lại để thưởng thức tô bánh canh cua nóng hổi, vừa miệng.
Quán bánh canh cua của bà Hồng có tuổi đời hơn 40 năm, nổi tiếng khu Võ Văn Tần với món cua xào thơm ngpn, khó tìm tại Sài Gòn.
PHÚ THANH VÕ
Cua tươi được gỡ thịt, nêm gia vị cho vừa ăn và xào cho thật chín để khử mùi tanh vốn có. Cua xào ngon, có màu đẹp mắt, lại rất thơm.
PHÚ THANH VÕ
Bánh canh của bà Hồng được nấu bằng than củi, nên bánh canh rất ngon. Sau nhiều tiếng đồng hồ, bánh canh vẫn không xuống sắc, không quá mặn.
Đồ ăn được bà lấy tươi mỗi ngày, riêng thịt cua được đặt riêng tại chợ Bến Thành. Bà Hồng chia sẻ, thịt cua tại chợ Bến Thành giá rất đắt, nhưng là loại ngon nhất. Bánh canh cua Hồng không ăn kèm bánh cá mà ăn kèm con suông được nếm đậm đà và dai ngon.
Con suông ăn kèm được bà Hồng làm từ chả cá thác lác, trộn với thịt xay. Con suông được chiên chín, trần qua nước sôi rồi mới bỏ vào nồi. Con suông này được mẹ bà Hồng làm từ thời quán còn bán bún suông.
PHÚ THANH VÕ
Bánh canh cua ăn kèm với rất nhiều hành ngò, nước lèo đặc sệt, thơm nồng tiêu xay.
PHÚ THANH VÕ
Bình luận