Những ngày gần đây, căn nhà nhỏ của vợ chồng ông Lê Huynh (60 tuổi) và bà Bùi Thị Thải (54 tuổi) trong con hẻm 313 đường Ba Tháng Hai (phường Vườn Lài, TP.HCM) bất ngờ náo động hơn. Từ sáng sớm, nhiều người đã có mặt, xếp hàng để đợi mua bánh flan "khổng lồ" giá chỉ 20.000 đồng đang "gây sốt" mạng xã hội.
Nhiều người có mặt từ sáng sớm để mua bánh flan "khổng lồ"
ẢNH: NI NA
Xếp hàng cả tiếng, đi 5 lần vẫn chưa mua được
Đúng 8 giờ sáng, mẻ bánh mới khoảng 70 chiếc được "ra lò". Chưa đầy 10 phút, toàn bộ bánh đã bán hết sạch. Những người đứng cuối hàng thở dài nhưng không bỏ về, họ kéo ghế ngồi sát vách hẻm, tiếp tục đợi thêm gần 1 giờ cho mẻ hấp tiếp theo.
Mỗi ngày ông Huynh hấp khoảng 300 - 400 cái nhưng vẫn không đủ bán
ẢNH: NI NA
Chị Ngọc Thanh (32 tuổi, ở phường Vườn Lài) cho biết đây là lần thứ 5 chị quay lại mua bánh. Trước đó, chị đã 4 lần đến nhưng đều hết bánh trước khi tới lượt. "Nhà tôi ở gần đây nên cứ nghĩ lúc nào ghé cũng mua được. Ai ngờ lần nào tới cũng thấy người đứng kín hẻm. Có hôm tôi đợi gần một tiếng rồi vẫn hết sạch, đành đi về. Hôm nay quyết tâm đi sớm từ trước 8 giờ mà vẫn phải chờ thêm mẻ nữa", chị Thanh kể.
Khách tập trung quanh quầy ngay khi mẻ bánh flan mới được đưa ra bán
ẢNH: NI NA
Bên trong căn nhà nhỏ, ông Huynh gần như không có phút nghỉ tay. Ông liên tục mở nắp nồi hấp, lấy bánh ra từng khay; bà Thải chuẩn bị sẵn cốc sữa và cà phê, bánh vừa chín là cho vào bịch giao khách ngay. Mẻ này vừa lấy ra, mẻ khác đã được đưa vào nồi hấp.
"Một buổi sáng làm khoảng 300 - 400 cái mà vẫn không đủ bán", ông Huynh vừa lau mồ hôi vừa nói. Ông cho biết trước đây mỗi ngày chỉ bán hơn 100 chiếc bánh nhỏ. Khoảng 4 năm trước, ông nảy ra ý tưởng làm bánh cỡ lớn để đỡ tốn thời gian đổ từng khuôn nhỏ. Ông Huynh nghĩ ít người bán thì mình thử, biết đâu đặc biệt khách lại mua nhiều hơn.
Không ngờ, chiếc bánh flan "khổng lồ" ấy khiến cả con hẻm lúc nào cũng đông nghịt người. "Tôi mừng quá, 30 năm bán bánh đây là lần đầu tiên tôi đắt khách tới vậy", ông Huynh rưng rưng nói. Khách đông đến mức một mình hai vợ chồng không xoay xở kịp. Nhiều hàng xóm phải sang phụ giúp: người bỏ bánh vào bịch, người điều phối xe máy, người mang thêm ghế cho khách ngồi đợi.
Bà Dương Ngọc Liên (61 tuổi, hàng xóm của ông Huynh và bà Thải) cho biết sáng nào đi chợ và nấu cơm xong bà cũng sang phụ bán bánh. "Thấy khách đông quá, hai vợ chồng làm không kịp nên tôi qua giúp luôn. Giờ tôi già rồi, được làm thấy vui và khỏe người", bà Liên vừa xếp bánh vừa nói.
Theo ghi nhận, phần lớn khách tìm đến nhờ các video trên TikTok ghi lại cảnh chiếc bánh flan "khổng lồ" bên dưới có lớp cà phê pha sữa, phía trên là phần flan dày, mềm và vàng óng. Nhiều người cho biết họ chưa từng ăn bánh của vợ chồng ông Huynh trước đó nhưng vẫn muốn thử vì tò mò trước món bánh đang được chia sẻ rầm rộ trên mạng xã hội.
Cảnh con hẻm náo động hơn mọi ngày vì nhiều người đứng đợi mua được bánh lan “khổng lồ"
Tuy nhiên, sau khi ăn thử, không ít khách cho biết họ vẫn muốn quay lại mua thêm. "Trên TikTok nhìn đã thấy to rồi, nhưng cầm tận tay mới thấy bánh thật sự lớn. Flan mềm, béo, không bị cứng; ăn cùng cà phê có vị đắng nhẹ nên vị ngọt cũng dịu hơn. Với giá 20.000 đồng, tôi thấy đáng để thử", anh Hoàng Duy (25 tuổi, ở phường Vườn Lài) chia sẻ.
30 năm chưa bao giờ đắt khách tới vậy
Ngồi cạnh nồi hấp đang nghi ngút khói, ông Huynh kể vợ chồng ông đều quê Quảng Ngãi. Năm 1993, họ quyết định vào TP.HCM lập nghiệp với hai bàn tay trắng. Những ngày đầu, ông bán kem, sau đó chuyển sang chạy xích lô. Mãi về sau, vợ chồng ông mới bén duyên với nghề bán bánh flan và gắn bó với nó cho đến hôm nay.
Bánh ra tới đâu, khách mua hết tới đó
ẢNH: NI NA
Ông nói nghề bánh flan nhìn đơn giản nhưng thực ra rất cực vì có quá nhiều công đoạn nhỏ. Từ đánh trứng, pha sữa, ủ cà phê, nấu cà phê, đổ bánh cho đến rửa từng chiếc cốc thật sạch trước khi hấp, việc nào cũng tốn thời gian và phải làm cẩn thận.
"Một mẻ hấp gần một tiếng mới chín. Hấp là khó nhất, phải canh nhiệt và canh thời gian liên tục, không thì bánh dễ bị rỗ lắm", ông Huynh vừa mở nắp nồi vừa nói.
Bà Thải tất bật rửa hộp để đổ tiếp mẻ bánh mới cho buổi chiều
ẢNH: NI NA
Những ngày món bánh gây "sốt" mạng xã hội, nhịp sinh hoạt của hai vợ chồng gần như đảo lộn. Ông bà thường đi ngủ lúc 11 giờ đêm và thức dậy từ khoảng 3 giờ rưỡi sáng để chuẩn bị nguyên liệu cho mẻ bánh đầu tiên. Ngày trước, ông Huynh và bà Thải mỗi người đẩy một xe rong ruổi trên khắp các con hẻm, trường học để bán. Giờ đây, khách đông quá, ông bà quyết định làm và bán ngay tại nhà.
Bà Bùi Thị Thải nhìn chồng tất bật bên nồi hấp rồi chậm rãi chia sẻ điều bà nghĩ nhiều nhất sức khỏe của chồng sau nhiều năm mưu sinh ngoài đường. "Ổng già rồi, sức yếu. Hồi còn đi bán rong, mưa thì chịu mưa, nắng thì chịu nắng, nhiều lúc cô thấy thương lắm", bà Thải trầm ngâm. Cuối cùng, sau quãng thời gian đẩy xe rong khắp nơi, ông bà có thể tiếp tục bán bánh ngay trong căn nhà nhỏ của mình, không còn phải dãi nắng dầm mưa trên đường phố nữa.
Chị Huỳnh Như (40 tuổi, ở Phường Khánh Hội) sẵn sàng đợi 1 tiếng để mua được bánh flan "khổng lồ" cho con gái
ẢNH: NI NA
Ngoài đầu hẻm, khách vẫn tiếp tục đứng chờ mẻ bánh mới. Trong căn bếp nhỏ, nồi hấp lại đỏ lửa cho mẻ bánh tiếp theo. Sau hơn 30 năm đẩy xe mưu sinh trên đường phố, ông Huynh và bà Thải cuối cùng cũng có những ngày bán đắt nhất kể từ khi gắn bó với nghề bánh flan.
Bình luận (0)