Trưa nay (10.9), phóng viên Báo Thanh Niên tới thăm giờ ăn của học sinh Trường tiểu học Phan Đình Phùng, phường Bàn Cờ, TP.HCM. Để khách quan ghi nhận, cuộc ghé thăm đột xuất được đăng ký với Ban Giám hiệu nhà trường trước 30 phút, khi học sinh chuẩn bị dùng bữa ăn bán trú.
Trưa nay, các em học sinh Trường tiểu học Phan Đình Phùng dùng bữa với cơm trắng, thịt bò xào khoai tây, giá xào mướp, canh cải xanh nấu thịt heo, tráng miệng với thanh long. Bữa xế, các em dùng sữa tươi.
Giờ ăn bán trú của học sinh lớp 2 Trường tiểu học Phan Đình Phùng
ẢNH: THÚY HẰNG
Học sinh ăn bán trú tại lớp, trước bữa ăn, các em có "3 phút thay đổi nhận thức", cô bảo mẫu giới thiệu về các món ăn hôm nay, nguyên liệu chính, tác dụng của thực phẩm và chúc các em ăn ngon miệng. Học sinh được động viên ăn hết khẩu phần của mình, luôn có cơm, canh, đồ xào và đồ mặn, trái cây thêm, để học sinh có nhu cầu ăn thêm sẽ được cô bảo mẫu hỗ trợ. Những học sinh thừa cân sẽ được khuyến khích ăn nhiều rau xanh, củ quả, trái cây và ít tinh bột.
Sau khi ăn xong, học sinh sẽ tự mang những khay cơm của mình tới khu vực quy định, phân loại rác và để riêng các dụng cụ ăn uống.
Thực đơn tuần được công khai tại bảng trong Trường tiểu học Phan Đình Phùng và trên trang web nhà trường
ẢNH: THÚY HẰNG
Khay cơm, đồ ăn đầy đặn và trái cây tráng miệng hôm nay (10.9) của học sinh Trường tiểu học Phan Đình Phùng, sữa là bữa xế của các em. Cả bữa trưa và bữa xế này là 40.000 đồng/ngày/em
ẢNH: THÚY HẰNG
Học sinh được lấy thêm cơm, đồ ăn khi có nhu cầu
ẢNH: THÚY HẰNG
Nấu tại bếp ăn ở trường chính, vận chuyển tới các phân hiệu
Trường tiểu học Phan Đình Phùng, phường Bàn Cờ, TP.HCM là nơi triển khai dự án Bữa ăn học đường từ năm 2016. Dự án này nhận được nhiều phản hồi tích cực từ phụ huynh, học sinh trong việc thay đổi thói quen ăn uống của học sinh.
Điểm đáng chú ý của dự án là nhờ phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng, các trường học đã được giảm bớt phần nào gánh nặng cho cán bộ phụ trách bán trú trong công tác lên thực đơn tại trường.
Từ phần mềm, nhà trường có thể tự xây dựng những thực đơn mới cân bằng dinh dưỡng, phù hợp với văn hóa ẩm thực, tiết kiệm được thời gian cho công tác quản lý bữa ăn bán trú, cải thiện chất lượng bữa ăn. Từ đó, học sinh được cải thiện dinh dưỡng, thói quen ăn uống. Thay vì chỉ ăn những loại thực phẩm mình yêu thích, các em đã ăn uống lành mạnh, đa dạng thực phẩm hơn, đặc biệt là ăn nhiều rau hơn.
Tại TP.HCM, hiện có 2 bếp ăn mẫu bán trú, một là nhà bếp được xây dựng tại Trường tiểu học Trưng Trắc, phường Phú Thọ, và bếp thứ hai tại Trường tiểu học Phan Đình Phùng, phường Bàn Cờ. Bếp được Tổng lãnh sự quán Nhật Bản tại TP.HCM tài trợ chính với 1 tỉ 690 triệu đồng từ chương trình viện trợ không hoàn lại của Chính phủ Nhật Bản
ẢNH: THÚY HẰNG
Bếp được khánh thành ngày 14.3.2022
ẢNH: THÚY HẰNG
Bếp ăn một chiều, khu vực sơ chế đồ ăn
ẢNH: THÚY HẰNG
Khu vực phân phối đồ ăn sau khi nấu xong
ẢNH: THÚY HẰNG
Các em học sinh trong giờ ăn trưa 10.9
ẢNH: THÚY HẰNG
Học sinh được khuyến khích ăn hết phần ăn của mình, tránh lãng phí, học cách trân quý thực phẩm
ẢNH: THÚY HẰNG
Bếp ăn mẫu bán trú của Trường tiểu học Phan Đình Phùng khánh thành ngày 14.3.2022, được xây dựng với tổng kinh phí hơn 3 tỉ đồng. Trong đó, Tổng lãnh sự quán Nhật Bản tại TP.HCM tài trợ chính với 1 tỉ 690 triệu đồng từ chương trình viện trợ không hoàn lại của Chính phủ Nhật Bản. Kinh phí còn lại được xã hội hóa giáo dục, cha mẹ học sinh cùng tham gia.
Sau quá trình sắp xếp cơ sở giáo dục công lập trên địa bàn phường Bàn Cờ, năm học 2026 - 2027, Trường tiểu học Phan Đình Phùng được thành lập trên cơ sở sáp nhập 3 trường: tiểu học Phan Đình Phùng, tiểu học Nguyễn Sơn Hà và tiểu học Nguyễn Thiện Thuật.
Song, từ những ngày đầu tiên của năm học 2026 - 2027, công tác bán trú tại trường chính (địa chỉ 491/7 Nguyễn Đình Chiểu, phường Bàn Cờ) và các phân hiệu luôn được đảm bảo.
Thầy Mai Quang Phương, Phó hiệu trưởng Trường tiểu học Phan Đình Phùng, cho biết toàn bộ khoảng 1.500 suất ăn bán trú mỗi ngày cho học sinh tại trường chính và các phân hiệu được nấu tại bếp ăn bán trú mẫu của trường. Sau đó, lúc 9 giờ 30 phút mỗi ngày, sẽ có xe tải chở từ nhà bếp tới các phân hiệu, để các cô bảo mẫu phụ trách chia cơm cho học sinh.
Hiện, bếp ăn của nhà trường đang có 12 nhân viên cấp dưỡng cùng tham gia các khâu từ tiếp phẩm, sơ chế, chế biến, phân phối đồ ăn... Các khâu trong việc tổ chức bữa ăn bán trú đều có công tác kiểm tra, giám sát, đảm bảo đúng quy định, yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nhân viên cấp dưỡng dọn dẹp nhà bếp sau khi đã phục vụ xong
ẢNH: THÚY HẰNG
Học sinh tự phục vụ, dọn dẹp khay ăn của mình
ẢNH: THÚY HẰNG
Giờ ăn, các em học được về thực phẩm, về dinh dưỡng, trân quý sức lao động của các thầy cô bảo mẫu, cấp dưỡng
ẢNH: THÚY HẰNG
Sau giờ ăn bán trú, học sinh đọc sách, chuẩn bị ngủ trưa
ẢNH: THÚY HẰNG
Ngoài việc công khai thực đơn trên bảng tin, trang web trường học, trường này cho phép phụ huynh tới thăm bữa ăn bán trú, hoặc có thể đột xuất tới xem bất cứ khâu nào trong quá trình tổ chức bữa ăn, chỉ cần đăng ký trước khoảng 30 phút.
Cô Lê Thị Thu Hương, kế toán bán trú Trường tiểu học Phan Đình Phùng, cho biết hiện tại, ở trường chính có khoảng 1.100 em học sinh ăn bán trú mỗi ngày, ở 2 phân hiệu, có tổng khoảng 400 em dùng bữa ăn bán trú.
Năm học 2026 - 2027, học sinh Trường tiểu học Phan Đình Phùng đang dùng bữa ăn bán trú với giá 40.000 đồng/ngày (bao gồm cả bữa trưa và bữa xế). Từ thứ hai tới thứ năm trong tuần, các em dùng bữa trưa với cơm trắng và các món canh, mặn, xào, đồ tráng miệng; bữa xế thường là sữa, bánh flan... Trưa thứ sáu, các em được đổi sang dùng món nước như nui, phở, bún, đồ tráng miệng; bữa xế thường là xôi mặn, bánh giò, bánh bao... để thay đổi khẩu vị.
Nhà trường đang tiến tới việc cho phụ huynh dễ dàng tra cứu các thông tin truy xuất nguồn gốc thực phẩm trong bữa ăn bán trú, thông qua hình thức quét mã QR, như nhiều trường trong TP.HCM đang thực hiện.
Sau sắp xếp trường học, đây là trường chính của Trường tiểu học Phan Đình Phùng
ẢNH: THÚY HẰNG
Bếp ăn mẫu tại trường chính chế biến ra khoảng 1.500 suất ăn/ngày cho toàn bộ học sinh ở trường chính và các phân hiệu
ẢNH: THÚY HẰNG
Học sinh được khuyến khích ăn đa dạng thực phẩm, nhiều rau củ quả
ẢNH: THÚY HẰNG
Mỗi giờ ăn bán trú cũng là một giờ dạy được trẻ nhiều bài học hay
ẢNH: THÚY HẰNG
Sự kỷ luật từ những điều nhỏ, bên ngoài lớp học
ẢNH: THÚY HẰNG
Bình luận (0)