Làm miến thủ công, phập phồng lo mất an toàn vệ sinh thực phẩm
Các xã tại H.Hoài Đức (Hà Nội) được xem là “thủ phủ” miến phía bắc. Tuy nhiên, quy trình sản xuất gần như thủ công tại đây, đặt ra nhiều lo ngại về nguy cơ ô nhiễm môi trường cũng như mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ẩm thực
Duy trì làng miến Bắc ở Biên Hòa
Khoảng chục năm về trước, người gốc Bắc ở đất chợ Sặt (Biên Hòa) xôn xao chuyện mở xưởng làm miến dong theo kiểu Bắc, vừa lưu truyền được món ăn quê vừa làm kinh tế.
