Nếu bún cá Châu Đốc, bún cá Hồng Ngự thơm ngon với vị mắm bò hóc, thì bún cá Kiên Giang thanh mát với nước lèo nấu với dừa tươi. Không bột nghệ, không đậu phộng, món bún cá trắng tươi được điểm thêm sắc đỏ của tôm rim ngọt, ăn rất bắt miệng.
Bún cá Kiên Giang ăn với đầu cá lóc, với phần thịt cá phi lê, bán tô nào, trụng tô đó, nên thịt cá vừa ngọt lại giòn sần sật khá thú vị.
 |
Bún cá Kiên Giang ăn kèm tôm rim đỏ cực ngon. |
 |
Món bún cá được nấu theo chính gốc Rạch Giá. |
 |
Tôm rim là linh hồn của món ăn. |
Bún cá được tiệm nấu theo công thức chính gốc ở Rạch Giá, Kiên Giang. Ở quê, bún cá không dùng phi lê mà dùng cá tươi hấp gỡ thịt. Nhưng theo góp ý của nhiều thực khách TP.HCM, tiệm chuyển sang phi lê cá tươi để giữ độ ngon của món ăn.
Đặc biệt bún cá Kiên Giang ăn kèm nước mắm kiệu ngâm chua, ngọt, thơm, khi ăn với đầu cá hoặc phi lê vừa bắt vị, lại không ngấy.
 |
Cá lóc tươi phi lê. |
 |
Đầu cá của món bún cá Kiên Giang. |
Lạ miệng hủ tiếu bò viên gốc Hoa ăn kèm mực ngâm tro tàu giòn sần sật
Hủ tiếu bò viên hay hủ tiếu thập cẩm gốc Hoa được lòng nhiều thực khách bởi không chỉ nước lèo lạ miệng, mà tô hủ tiếu còn đầy đồ ăn như bò viên, gân, đậu hũ nhồi thịt, bì nổ và đặc trưng của món chính là mực ngâm nước tro tàu. Đây là món chế biến từ mực đặc trưng của người Hoa, có màu nâu nhạt, khi ăn cảm giác giòn sật rất thích thú.
Bình luận (0)