Đừng bỏ vỏ cam: 'Kho dưỡng chất' giúp tim khỏe, ruột sạch ít ai ngờ

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients vào năm 2026 đã phân tích 84 nghiên cứu và 14 thử nghiệm lâm sàng về vỏ cam. Kết quả cho thấy các thành phần từ vỏ cam có thể hỗ trợ tim mạch và hệ tiêu hóa. Phát hiện này mở ra cách nhìn mới trong việc tận dụng thực phẩm, khi phần vỏ vốn bị xem là phế phẩm lại mang giá trị dinh dưỡng cao, theo trang sức khỏe Verywell Health.

Bà Lauren Panoff, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, cho biết việc sử dụng vỏ cam đúng cách không chỉ giúp bổ sung dưỡng chất mà còn góp phần giảm lãng phí thực phẩm trong sinh hoạt hằng ngày.

Ảnh: N.Vy tạo từ GM

Thành phần vỏ cam

Vỏ cam chứa nhiều hợp chất sinh học quan trọng. Flavonoid như hesperidin và narirutin giúp chống oxy hóa, giảm viêm và hỗ trợ mạch máu.

Pectin là chất xơ hòa tan giúp làm chậm tiêu hóa, nuôi lợi khuẩn và kiểm soát đường huyết.

Tinh dầu trong vỏ cam, đặc biệt là limonene, có khả năng kháng viêm và kháng khuẩn.

Carotenoid như beta-carotene giúp bảo vệ tế bào và hỗ trợ hệ miễn dịch. Hàm lượng các chất này trong vỏ cao hơn phần múi.

Lợi ích với tim mạch

Vỏ cam có thể giúp giảm mỡ máu xấu và hỗ trợ ổn định huyết áp. Những hợp chất trong vỏ còn góp phần cải thiện độ nhạy insulin và hạn chế tình trạng viêm.

Việc bổ sung flavonoid từ vỏ cam cũng giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Lợi ích với hệ tiêu hóa

Pectin trong vỏ cam giúp kích thích nhu động ruột và giảm táo bón. Chất này còn hỗ trợ giảm viêm và stress oxy hóa trong ruột.

Cạnh đó, vỏ cam giúp bảo vệ hàng rào ruột. Khi hàng rào này suy yếu, nguy cơ bệnh tiêu hóa và tự miễn có thể tăng. Chất xơ trong vỏ cam khi lên men sẽ tạo axit béo chuỗi ngắn, giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột. Tác dụng này tương đồng với cách dùng vỏ quýt khô trong y học cổ truyền để hỗ trợ tiêu hóa.

Ảnh: P.Hậu

Cách sử dụng vỏ cam

Bạn có thể bào nhỏ vỏ cam và thêm vào sữa chua, yến mạch. Phần cùi trắng bên dưới vỏ cam chứa nhiều pectin.

Ăn cam nguyên quả giúp giữ lại tối đa dưỡng chất vì nước ép thường loại bỏ phần vỏ và cùi. Vỏ cam có thể đem sấy khô hoặc làm mứt để dùng dần, vừa dễ ăn vừa tiện bổ sung dưỡng chất.

Việc đun vỏ cam sạch với nước nóng tạo thành trà, giúp chiết xuất các hợp chất có lợi.

Lưu ý khi dùng vỏ cam

Khi sử dụng vỏ cam, cần lưu ý rửa thật kỹ và ưu tiên cam hữu cơ vì lớp vỏ có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu hoặc chất bảo quản sau thu hoạch; theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ.

Người tiêu dùng nên chà rửa dưới vòi nước chảy và có thể ngâm nước muối hoặc dung dịch chuyên dụng để giảm tồn dư hóa chất. Ngoài ra, không nên dùng quá nhiều vỏ cam vì tinh dầu và hợp chất đậm đặc có thể gây kích ứng dạ dày ở người nhạy cảm; đồng thời tránh dùng vỏ đã bị mốc hoặc xử lý hóa chất tạo bóng, theo Cleveland Clinic.