Mỗi sáng 1 quả trứng: Bác sĩ dặn hãy chú ý điều này

Tuy nhiên, cách ăn và chế biến trứng cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng mà cơ thể nhận được, đặc biệt là những lợi ích đối với não bộ.

Ăn trứng thường xuyên hỗ trợ sức khỏe não bộ thế nào?

Không phải chỉ một dưỡng chất riêng lẻ mà chính sự kết hợp của nhiều chất dinh dưỡng trong trứng giúp thực phẩm này có lợi cho não bộ.

Ảnh: P.H tạo từ AI

Tiến sĩ Lona Sandon, phó giáo sư dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Y tế Đại học Texas Southwestern (Mỹ), cho biết những dưỡng chất trong trứng có liên quan đến sức khỏe não bộ gồm choline, axit béo omega-3, lutein và zeaxanthin.

Tiến sĩ Alexander Zubkov, bác sĩ thần kinh và nhà khoa học dinh dưỡng tại Mỹ, cho biết thêm trứng là một trong những nguồn thực phẩm giàu choline. Não sử dụng choline để sản xuất acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh đóng vai trò quan trọng đối với trí nhớ, khả năng tập trung và học tập.

Bên cạnh những vai trò này, choline còn góp phần duy trì sức khỏe não bộ lâu dài thông qua việc hỗ trợ bảo vệ các sợi thần kinh. Việc cung cấp đủ choline cũng có thể giúp giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.

Trứng cũng chứa tryptophan, một tiền chất của serotonin - chất dẫn truyền thần kinh tham gia điều hòa tâm trạng. Trong khi đó, omega-3 cần thiết cho cấu trúc màng tế bào thần kinh, hỗ trợ hoạt động của các chất dẫn truyền thần kinh và góp phần kiểm soát tình trạng viêm.

Lutein và zeaxanthin cũng là những chất chống oxy hóa có trong trứng, có khả năng giúp bảo vệ mô não trước tác động của stress oxy hóa theo thời gian.

Bác sĩ lưu ý không nên bỏ lòng đỏ khi ăn trứng

Muốn tận dụng tối đa các dưỡng chất có lợi cho não bộ, tiến sĩ Zubkov lưu ý lòng đỏ trứng là phần chứa nhiều dưỡng chất quan trọng.

Theo ông, lòng đỏ cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho não như choline, lutein và DHA. Tuy nhiên, vì lo ngại cholesterol, một số người có thói quen bỏ lòng đỏ và chỉ ăn lòng trắng. Theo tiến sĩ Zubkov, điều này có thể khiến cơ thể bỏ lỡ một phần giá trị dinh dưỡng của quả trứng. Ông khuyến nghị nên ăn toàn bộ quả trứng, theo trang tin Parade.

Ngay cả những người mắc bệnh tim mạch hoặc có nguy cơ cao cũng có thể ăn 1 - 3 quả trứng mỗi tuần một cách an toàn, theo tiến sĩ Sandon.

Tiến sĩ Sandon cho rằng thay vì tập trung quá nhiều vào một loại thực phẩm, nên xây dựng chế độ ăn đa dạng với các thực phẩm như trứng, các loại hạt, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt để hỗ trợ sức khỏe não bộ cũng như sức khỏe tổng thể.