Hà Nội 27oC Nhiều mây
  • An Giang
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Bình Định
  • Bạc Liêu
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Cao Bằng
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Điện Biên
  • Đà Nẵng
  • Đà Lạt
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Nội
  • Hồ Chí Minh
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hòa Bình
  • Hưng Yên
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Long An
  • Lào Cai
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Thanh Hóa
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thừa Thiên Huế
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Tây Ninh
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Vũng Tàu
  • Yên Bái

Ngộ độc do salmonella: 4 bước ngăn ngừa nhiễm khuẩn

Thiên Lan
thienlan70@gmail.com
23/11/2022 10:11 GMT+7

Salmonella là vi khuẩn có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Loại vi khuẩn này có thể có trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm thịt gà, thịt bò, thịt heo, trứng, trái cây, rau và thậm chí cả thực phẩm chế biến sẵn.

Sau đây là hướng dẫn của Trung tâm Kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC) Mỹ để ngăn ngừa nhiễm khuẩn, bao gồm các nguyên tắc làm sạch, để riêng, nấu chín và bảo quản lạnh.

Salmonella là vi khuẩn có thể gây ngộ độc nghiêm trọng

Shutterstock

4 bước giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn salmonella từ thực phẩm

Thực hiện theo hướng dẫn giữ sạch, để riêng, nấu chín kỹ và bảo quản lạnh để tránh nhiễm khuẩn salmonella và các loại ngộ độc thực phẩm khác.

1. Cách rửa

Rửa tay bằng xà phòng trước và sau khi xử lý thực phẩm, đặc biệt là sau khi chạm vào trứng, thịt, gia cầm, hải sản hoặc dịch tiết của thịt sống.

Rửa đồ dùng, thớt, bát đĩa và mặt bàn bằng nước xà phòng, đặc biệt là sau khi những chỗ chạm vào trứng, thịt, thịt gia cầm, hải sản hoặc dịch tiết thịt sống.

Rửa lại bồn rửa bằng xà phòng sau khi rửa trứng sống, thịt, thịt gia cầm hoặc hải sản, nhằm tránh lây lan vi trùng sang các loại thực phẩm, dụng cụ và bề mặt khác.

Vệ sinh các bề mặt nhà bếp bằng dung dịch gồm nửa muỗng canh dung dịch thuốc tẩy clo trong 2 lít nước, theo CDC Mỹ.

2. Để riêng

Để riêng thịt sống, thịt gia cầm, hải sản và trứng với các thực phẩm khác khi mua hàng và trong tủ lạnh. Giữ trứng trong hộp và bảo quản ở chính giữa tủ lạnh, không để ở cửa.

Để riêng thịt sống, thịt gia cầm và hải sản với thực phẩm ăn liền như rau sống, thịt nguội, bánh mì.

Sử dụng thớt và đĩa riêng cho nông sản và đồ sống như thịt, thịt gia cầm, hải sản và trứng, theo CDC Mỹ.

Thịt gà có thể nhiễm khuẩn salmonella

Shutterstock

Không bao giờ đặt thức ăn đã nấu chín lên đĩa trước đó đã đựng đồ sống hoặc nấu chưa chín, như trứng, thịt, thịt gia cầm, hải sản hoặc dịch tiết thịt sống.

3. Nấu chín kỹ

Đảm bảo thực phẩm được nấu chín kỹ đến nhiệt độ cao từ bên trong, bao gồm thịt bò, heo, cừu, chú ý kỹ hơn đối với cá, thịt xay và thịt gia cầm, tốt nhất nhiệt độ chính giữa nên đạt từ 74°C. Nấu bằng lò vi sóng cũng ở 74°C trở lên, theo CDC.

Làm món trứng chín kỹ, không ăn trứng sống hoặc chưa chín kỹ với lòng đỏ hoặc lòng trắng còn lỏng.

4. Bảo quản lạnh

Cài đặt tủ lạnh ở 4,5°C hoặc lạnh hơn.

Không bao giờ để thực phẩm dễ hỏng bên ngoài tủ lạnh hơn 2 giờ. Nếu thực phẩm tiếp xúc với nhiệt độ trên 32°C (như trong xe hơi nóng hoặc dã ngoại mùa hè), hãy làm lạnh hoặc đông lạnh thực phẩm đó trong vòng 1 giờ, theo CDC Mỹ.

Top