Bác sĩ chuyên khoa thận Vikram Kalra, Giám đốc Khoa Thận học và Ghép thận, Bệnh viện đa khoa Aakash Healthcare (Ấn Độ), cho biết phần lớn natri không chỉ đến từ lượng muối được thêm vào khi nấu ăn mà còn có trong nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Vì vậy, kiểm soát lượng muối cần bắt đầu từ toàn bộ khẩu phần ăn, theo Hindustan Times (Ấn Độ).
Tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm rối loạn cân bằng điện giải trong cơ thể và dẫn đến nhiều triệu chứng khác nhau
ẢNH MINH HỌA: N.QUYÊN TẠO TỪ CHAT GPT
“Không mặn” nhưng vẫn có thể chứa muối cao
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến nghị người trưởng thành tiêu thụ dưới 5 g muối mỗi ngày, tương đương khoảng một thìa cà phê.
“Lượng muối này bao gồm cả muối được thêm khi nấu ăn và muối có sẵn trong thực phẩm đóng gói, thực phẩm chế biến sẵn hoặc món ăn tại nhà hàng. Đáng nói, nhiều thực phẩm không có vị mặn rõ rệt vẫn có thể chứa lượng muối cao như đồ ăn nhẹ đóng gói, mì ăn liền và các thực phẩm chế biến khác”, bác sĩ Kalra lưu ý.
Theo bác sĩ Kalra, một số dấu hiệu cảnh báo bạn đang tiêu thụ quá nhiều muối, đặc biệt ở người có bệnh lý nền, có thể gồm:
- Lượng nước tiểu giảm mạnh.
- Xuất hiện tình trạng phù mới.
- Có máu trong nước tiểu.
- Tình trạng khó thở trở nên nặng hơn.
- Nôn ói liên tục.
Bác sĩ cho biết ở những bệnh nhân đang được theo dõi, việc tiêu thụ muối quá mức cũng có thể biểu hiện qua nồng độ creatinine tăng, nồng độ các chất điện giải dao động và sự thay đổi lượng nước tiểu.
Nên hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, ưu tiên thực phẩm tươi và giảm nêm muối
ẢNH MINH HỌA: N.QUYÊN TẠO TỪ CHAT GPT
Ai cần đặc biệt thận trọng?
Theo bác sĩ Kalra, những người mắc bệnh thận mạn, tăng huyết áp, suy tim sung huyết hoặc từng bị sỏi thận cần kiểm soát lượng muối chặt chẽ hơn. Mức hạn chế cụ thể phụ thuộc vào bệnh sử, thuốc đang sử dụng và chức năng thận của từng người.
Bác sĩ Kalra khuyên: Hạn chế muối không đồng nghĩa với việc phải ăn nhạt nhẽo. Có thể dùng rau thơm, tỏi, nước cốt chanh và các loại gia vị tự nhiên để tăng hương vị mà không cần thêm nhiều muối. Bên cạnh đó, nên đọc kỹ nhãn thực phẩm, hạn chế đồ chế biến sẵn và ưu tiên thực phẩm tươi.
Muối không gây nguy hiểm nếu được tiêu thụ ở mức hợp lý. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài có thể dẫn đến tăng huyết áp và làm tăng gánh nặng cho thận, vì vậy việc kiểm soát lượng muối đặc biệt quan trọng với những người có nguy cơ mắc bệnh thận hoặc bệnh tim mạch.
Theo ông Kalra, việc kiểm soát lượng muối tiêu thụ cần bắt đầu từ toàn bộ khẩu phần ăn. Có thể bắt đầu bằng việc hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, ưu tiên thực phẩm tươi và giảm nêm muối vào bữa ăn hằng ngày.
Bình luận (0)