Phá lấu xào me chấm sốt tắc gia truyền nức tiếng Chợ Lớn: Ngon quên lối về!
16/09/2022 10:43 GMT+7
Phá lấu Xuân Mập nức tiếng quận 6 bởi món phá lấu xào me thơm ngon, khó tìm. Phá lấu sau khi nấu với nước lèo sẽ được cắt nhỏ, xào chung bơ lạt, sốt me, rau muống rất bắt miệng bởi đủ độ chua, ngọt, cay, thơm, mà không hề bị ngán như phá lấu nước.
Tự động phát
Vẫn là phá lấu được nấu truyền thống với cốt dừa, phá lấu xào me tại tiệm phá lấu Xuân Mập (Q.6, TP.HCM) được lòng nhiều tín đồ ăn vặt bởi lòng, lá mía, khăn lông,... ngấm trọn gia vị từ nồi nước lèo, được cắt nhỏ, rồi xào chung sốt me, rau muống và bơ lạt cực thơm.
Sốt me xào phá lấu chua ngọt vừa phải, khi xào lên với rau muống và lòng bò đã ngấm gia vị phá lấu vô cùng hài hòa. Phá lấu xào me được chấm với nước sốt tắc ngọt chua lạ miệng.
Phá lấu xào me cực bắt vị |
Phá lấu được xào ngập dầu với nước me, sau đó dầu được chắt cạn |
Nồi phá lấu luôn sôi với từng miếng phá lấu được cắt sẵn |
Nước sốt me hòa quyện cùng bơ lạt và phá lấu tạo nên hương vị khó quên |
Sốt tắc chua ngọt ăn kèm phá lấu cực bắt vị |
Chủ quán chia sẻ, nồi nước lèo sẽ có màu sậm hơn chỗ khác bởi tiệm cắt nhỏ luôn lòng, khăn lông và đặc biệt là lá mía màu nâu sẫm, để sẵn trong nồi nước đang sôi. Làm vậy đồ ăn sẽ ngấm toàn bộ gia vị của nước phá lấu và khi bán phá lấu nước hay khi mang lên xào me sẽ không để thực khách đợi lâu. Phá lấu xào me dùng kèm sốt tắc chua ngọt.
Bình luận (0)