Khi thức ăn vào ruột, ruột sẽ truyền tín hiệu thần kinh đến não là cơ thể đang tiếp thu dinh dưỡng. Nhờ đó, não sẽ cảm nhận được cơn no và thấy thỏa mãn sau khi ăn, theo trang thông tin sức khỏe Everyday Health (Mỹ).
Những thay đổi trong cách xử lý tín hiệu thần kinh từ ruột của não khiến người thừa cân, béo phì ít cảm thấy no khi ăn
SHUTTERSTOCK
Nhưng trong nghiên cứu được công bố mới đây trên chuyên san Nature Metabolism, các nhà khoa học phát hiện ở người thừa cân và béo phì, khả năng phản ứng của não với tín hiệu từ ruột đã giảm đi rất nhiều. Hệ quả là khiến dù có ăn nhiều nhưng họ lại ít cảm thấy no và thỏa mãn.
Các nhà khoa học thực hiện nghiên cứu trên 2 nhóm người gồm người có chỉ số khối cơ thể (BMI) dưới 25 và trên 25. BMI dưới 25 là cân nặng khỏe mạnh, trong khi trên 25 là thừa cân và béo phì. Nhóm nghiên cứu đã dùng ống dẫn thức ăn để đưa đường hoặc chất béo trực tiếp vào dạ dày những người tham gia. Sau đó, họ dùng công nghệ chụp cộng hưởng từ chức năng (fMRI) để kiểm tra phản ứng hóa học của não với thực phẩm.
Với những người có chỉ số BMI dưới 25, việc đưa đường và chất béo vào dạ dày làm giảm hoạt động ở những vùng não điều chỉnh cơn đói. Hay nói cách khác, khi có thực phẩm vào dạ dày thì phát sinh cảm giác no và thỏa mãn.
Trong khi ở những người thừa cân và béo phì, việc đưa đường và chất béo vào dạ dày lại không gây ra bất kỳ phản ứng nào ở não. Điều này có nghĩa là khi ăn, não sẽ khó cảm thấy no và thỏa mãn. Thậm chí, ngay cả những người thừa cân, béo phì này có giảm cân đi nữa thì phản ứng của não bộ cũng không thể khôi phục như người bình thường.
"Những gì chúng tôi phát hiện được thật đáng kinh ngạc", tiến sĩ Mireille Serlie, một trong những tác giả nghiên cứu tại Trường Y khoa Yale (Mỹ), cho biết.
Các nhà khoa học tin rằng chính việc khó cảm nhận được cảm giác no khi ăn sẽ khiến người thừa cân, béo phì ngày càng ăn nhiều hơn và tiếp tục tăng cân. Đây cũng có thể là nguyên nhân góp phần gây tăng cân trở lại khi họ đã giảm cân thành công, theo Everyday Health.
Bình luận (0)