Theo các chuyên gia, tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn hằng ngày có thể tác động tích cực đến một số yếu tố nguy cơ của đột quỵ.
Chuyên gia dinh dưỡng Patricia Bannan (Mỹ) cho biết chất xơ đặc biệt đáng chú ý vì có thể đồng thời hỗ trợ nhiều khía cạnh của sức khỏe tim mạch và chuyển hóa. Một số nghiên cứu cho thấy người có lượng chất xơ trong chế độ ăn cao hơn có nguy cơ đột quỵ thấp hơn.
Dưới đây là lý do các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ưu tiên chất xơ để phòng ngừa đột quỵ, theo Eating Well (Mỹ).
Bổ sung đủ chất xơ có thể giúp duy trì mức cholesterol khỏe mạnh hơn
ẢNH: N.QUYÊN TẠO TỪ CHAT GPT
Giúp hạ huyết áp
Tăng huyết áp là một trong những yếu tố nguy cơ quan trọng của đột quỵ. Vì vậy, duy trì huyết áp ở mức khỏe mạnh là một phần quan trọng trong phòng ngừa đột quỵ; chế độ ăn giàu chất xơ có thể góp phần hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Dani Lebovitz (Mỹ), chất xơ có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp thông qua hệ vi sinh đường ruột. Một số loại chất xơ được vi khuẩn đường ruột lên men, tạo ra các hợp chất gọi là axit béo chuỗi ngắn, có thể góp phần điều hòa huyết áp và hỗ trợ chức năng mạch máu.
Cải thiện mức cholesterol
Nồng độ cholesterol trong máu có liên quan chặt chẽ đến sức khỏe tim mạch và nguy cơ đột quỵ, đặc biệt là cholesterol LDL, thường được gọi là cholesterol “xấu”. Khi LDL quá cao, cholesterol có thể tích tụ trong thành mạch, góp phần hình thành mảng xơ vữa, làm hạn chế lưu thông máu và tăng nguy cơ đột quỵ cũng như các vấn đề tim mạch khác.
Bổ sung đủ chất xơ có thể giúp duy trì mức cholesterol khỏe mạnh hơn. Chuyên gia Bannan cho biết một số loại chất xơ hòa tan, có trong các thực phẩm như yến mạch, bơ, các loại đậu, táo và trái cây họ cam quýt, có thể giúp giảm cholesterol LDL.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Ở người mắc tiểu đường, tiêu thụ khoảng 35 g chất xơ/ngày có liên quan đến nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn khoảng 35% so với mức tiêu thụ 19 g/ngày. Kết quả này cho thấy chất xơ xứng đáng có mặt thường xuyên trong chế độ ăn.
Đường huyết cao kéo dài có thể làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 - một yếu tố nguy cơ đã được xác định của đột quỵ. Vì vậy, tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn là một cách đơn giản để hỗ trợ kiểm soát đường huyết và sức khỏe tim mạch.
“Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, từ đó có thể giúp đường huyết ổn định hơn và cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết”, chuyên gia Bannan nói.
Các nghiên cứu cho thấy ưu tiên carbohydrate giàu chất xơ có thể giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn, thay vì cắt giảm carbohydrate trong khẩu phần
Các thực phẩm như đậu, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau củ vừa cung cấp carbohydrate, vừa chứa chất xơ cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác, vì vậy có thể được bổ sung vào chế độ ăn cân bằng.
Bình luận (0)