Nếu so sánh Mỹ với các quốc gia phát triển khác trên thế giới, Mỹ có thứ hạng thấp về tuổi thọ và tuổi thọ trung bình.
Ở Mỹ có rất nhiều trường hợp mắc bệnh tim, đột quỵ, ung thư và các bệnh chết người khác, và con số dường như không khá hơn chút nào.
Đây là lý do tại sao nhiều nhà nghiên cứu đã tập trung vào thực hành ăn uống hằng ngày và lối sống của các nền văn hóa lành mạnh trên toàn cầu.
Ví dụ, Blue Zones là 5 khu vực trên thế giới có mật độ người sống từ 100 tuổi trở lên cao nhất và họ đã trở thành trọng tâm trong việc nghiên cứu tuổi thọ và bí quyết sống khỏe mạnh hơn.
Quy tắc 80/20
 |
Shutterstock |
Một trong những thói quen ăn uống hằng ngày mà những cư dân ở Okinawa coi là quan trọng cho sức khỏe của họ là tuân theo quy tắc 80/20 |
Một trong những vùng Blue Zones là Okinawa ở Nhật Bản. Nếu bạn nói chuyện với ai đó trong cộng đồng Okinawa, rất có thể họ sẽ nói với bạn rằng bí quyết trường thọ của họ phải kết hợp giữa mục đích, cộng đồng và ăn uống lành mạnh.
Cụ thể hơn, một trong những thói quen ăn uống hằng ngày mà họ coi là quan trọng cho sức khỏe của họ là tuân theo quy tắc 80/20.
Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí American Journal of Lifestyle Medicine, điều này có nghĩa là người dân Okinawa chỉ ăn cho đến khi họ no 80% trong mỗi bữa ăn.
Trên thực tế, bạn có thể nghe thấy ai đó thốt ra cụm từ “Hara hachi bu” trước bữa ăn của họ, đây là một câu nói cổ xưa của Khổng Tử, về cơ bản có nghĩa là, "hãy ăn cho đến khi bạn no 80%".
Cách ăn này trái ngược với cách ăn của hầu hết người Mỹ.
Với kích thước khẩu phần khổng lồ tại các nhà hàng, các lựa chọn cực kỳ lớn tại mọi nhà hàng thức ăn nhanh và thậm chí cả đồ uống có đường 30 ounce được cung cấp tại các chuỗi cà phê, người dân ở Mỹ liên tục bị “bắn phá” với cảm giác cần được no, theo Eat This, Not That!
Nhưng người dân Okinawa có mối quan hệ khác nhiều đối với thức ăn của họ.
Theo trang web chính thức của The Blue Zones, việc ăn uống truyền thống của Nhật Bản bao gồm mong muốn ngăn ngừa bệnh tật, thay vì chỉ cố gắng chữa khỏi khi nó phát sinh. Nói cách khác, họ xem thức ăn như một liều thuốc phòng bệnh.
 |
Trái cây nhiều màu sắc |
shutterstock |
Khi nói đến quy tắc 80/20, người dân Okinawa ăn chậm để cho dạ dày có thời gian thông báo với não rằng nó đã no.
Điều này giúp ngăn chặn việc ăn quá nhiều và theo tạp chí The American Journal of Lifestyle Medicine, khoảng cách 20% khi đói có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể trong việc giảm cân hoặc tăng cân.
Khẩu phần bữa ăn cũng thay đổi trong ngày
Theo Dan Buettner, người sáng lập Blue Zones, cộng đồng Okinawa (và hầu hết các khu vực Blue Zone khác) ăn bữa nhỏ nhất của họ vào bữa trưa hoặc bữa tối sớm và sau đó ngừng ăn.
Còn nhiều điều cần học hỏi từ người dân Okinawa về sức khỏe và tuổi thọ ngoài quy tắc 80/20.
Họ không chỉ tin vào việc ăn uống lành mạnh mà còn đánh giá cao tầm quan trọng của cộng đồng, sự tìm kiếm và sống theo mục đích của bạn, giảm căng thẳng càng nhiều càng tốt và chăm sóc người khác khi bạn có thể, theo Eat This, Not That!
Bình luận (0)