Cô T.T.H (65 tuổi, ở TP.HCM) có thời gian chỉ ăn các loại trái cây như chôm chôm, măng cụt, xoài, dưa hấu vào chiều tối rồi đi ngủ vì nghĩ làm vậy sẽ “thanh lọc” được cơ thể, hỗ trợ giảm cân.
Thói quen này cũng hay tồn tại ở các bạn trẻ. Có người vì muốn giảm cân nhanh, buổi tối chỉ ăn 1 trái táo, nửa trái thanh long hay 1 trái chuối rồi uống nước lọc đi ngủ.
“Tôi hay ăn trái cây thay bữa tối hoặc thay bữa chính trong ngày, nhất là những hôm lỡ ăn nhiều hoặc thấy đầy bụng. Đây cũng là cách ép cân nhanh mà tôi và vài người bạn hay thực hiện khi gần tới dịp quan trọng”, chị T.L (24 tuổi, ở TP.HCM) chia sẻ.
Trái cây giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ nhưng không cung cấp đủ protein và chất béo thiết yếu, không nên ăn thay bữa tối
ẢNH: NHƯ QUYÊN
Từ đó, bác sĩ chuyên khoa 2 Trần Thị Kim Chi, Trưởng khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Nhân dân Gia Định (TP.HCM), cho biết sở dĩ nhiều người thấy “nhẹ bụng” sau khi ăn trái cây là do chúng tiêu hóa nhanh hơn các loại thịt, cá…, nhưng không đồng nghĩa với giảm cân, giảm mỡ máu hay tốt hơn cho sức khỏe.
Vì sao không nên thay cơm tối bằng trái cây?
Theo bác sĩ Kim Chi, trái cây giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ nhưng không cung cấp đủ protein và chất béo thiết yếu. Vì vậy, việc thay cơm tối bằng trái cây có thể gây thiếu đạm, làm giảm khối lượng và chức năng cơ, gây mệt mỏi, yếu sức và làm chậm trao đổi chất. Đường tự nhiên trong trái cây cũng có thể khiến đường huyết tăng rồi giảm nhanh sau ăn, gây cồn cào và dễ ăn nhiều hơn vào sáng hôm sau.
Bác sĩ cũng cho biết có 3 sai lầm mọi người thường mắc khi “ăn trái cây thay cơm tối”:
Ăn quá nhiều: Nhiều người nghĩ “trái cây không béo nên ăn bao nhiêu cũng được”, nhưng nửa quả dưa hấu hay vài chùm nho lại cung cấp năng lượng và lượng đường vượt xa một chén cơm trắng.
Chọn nhầm loại trái cây: Các loại có vị ngọt đậm như sầu riêng, mít, xoài chín, nhãn, vải… thường có chỉ số đường huyết (GI) cao, cung cấp năng lượng rất lớn và hấp thu đường rất nhanh vào máu.
Uống nước ép thay vì ăn quả: Nước ép đã bị đã loại bỏ hoàn toàn phần chất xơ hòa tan - vốn giúp làm chậm quá trình hấp thu đường.
Nên ăn trái cây như món tráng miệng sau bữa ăn chính (cách giờ ngủ ít nhất 2 - 3 tiếng) hoặc như 1 bữa ăn phụ
ẢNH: NHƯ QUYÊN
4 nguyên tắc khi ăn trái cây tốt cho sức khỏe
Để trái cây phát huy đúng vai trò đối với sức khỏe, đặc biệt với người có bệnh lý nền, bác sĩ Kim Chi khuyên mọi người cần tuân thủ 4 nguyên tắc:
Đúng lúc: Nên ăn trái cây như món tráng miệng sau bữa ăn chính (cách giờ ngủ ít nhất 2 - 3 tiếng) hoặc như 1 bữa ăn phụ. Chất xơ và protein từ bữa ăn chính sẽ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường của trái cây.
Đúng lượng: Khẩu phần trái cây cho buổi tối chỉ nên khoảng 100 - 150 g.
Đúng loại: Ưu tiên các loại trái cây nhạt, giàu chất xơ, nhiều nước và có chỉ số đường huyết thấp như ổi, táo xanh, bưởi, thanh long, dâu tây... Hạn chế dùng trái cây sấy khô, quá ngọt hay phối trộn với sữa/đường vào buổi tối.
Không thay thế bữa chính: Bữa tối lý tưởng để kiểm soát cân nặng và bảo vệ sức khỏe nên cân bằng, đầy đủ các nhóm chất (tinh bột, đạm, béo, vitamin và khoáng chất...).
Ngâm hạnh nhân trước khi ăn có thực sự tốt như lời đồn?
Ăn nhiều trái cây buổi tối có thể ảnh hưởng gan?
Theo bác sĩ chuyên khoa 2 Trần Thị Kim Chi, vị ngọt trong trái cây phần lớn đến từ fructose - loại đường chủ yếu được gan tiếp nhận và xử lý. Trái cây càng ngọt (nhiều fructose) và khẩu phần ăn càng lớn vào sát giờ ngủ thì tốc độ tạo mỡ tại gan diễn ra càng nhanh và nhiều.
“Khi được nạp một lượng lớn fructose từ trái cây vào buổi tối, cơ thể không có nhu cầu sử dụng năng lượng ngay, trong khi kho dự trữ glycogen của gan khá nhỏ. Lượng đường dư thừa khi đó sẽ được gan tổng hợp thành triglyceride - một loại chất béo ‘xấu’ - tích tụ tại gan. Lâu dần, thói quen này có thể góp phần gây bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu”, bác sĩ Kim Chi nhấn mạnh.
Bình luận (0)