Xe mì hoành thánh 60 năm, bán ngày đêm không nghỉ

5 Thanh Niên Online
Dù món mì hoành thánh đã qua nhiều thế hệ từ thời bà nội đến thời người chú rồi đến thời của anh Lạc Vĩnh Châm. Nhưng món mì hoành thánh vẫn được giữ nguyên hương vị gia truyền ngày nào.
Xe mì hoành thánh đã có hơn 60 năm. Vào những năm của thập niên 70-80 thực khách gọi đây là xe mì bà Tàu. Còn thời gian gần đây thì thực khách gọi là xe mì Nguyên Lợi.
Xe mì hoành thánh 60 năm, bán ngày đêm không nghỉ - ảnh 1

Anh Châm đang nấu mì

Tuyết Dương

Xe mì hoành thánh 60 năm, bán ngày đêm không nghỉ - ảnh 2

Xe mì Nguyên Lợi

Thái Trương

Vì quán mở bán xuyên suốt, không có giờ nghỉ nên công việc đứng bếp được phân công cụ thể cho từng thành viên trong gia đình. Cứ mỗi ca bán sẽ có 3 đến 4 người phụ trách. Tất cả các thành viên gồm 3 thế hệ đều ở chung một nhà để cùng nhau bán món mì hoành thánh.
Xe mì hoành thánh 60 năm, bán ngày đêm không nghỉ - ảnh 3

Tô mì hoành thánh, xá xíu

Thái Trương

Xe mì hoành thánh 60 năm, bán ngày đêm không nghỉ - ảnh 4

Xá xíu trong tô mì

Thái Trương

Điểm đặc biệt của quán là tự làm mì để bán, mà bí quyết để sợi mì được ngon và dai nhưng mềm là phải ủ bột một ngày. Đến khi trụng mì phải canh độ lửa vừa đủ, không áp lửa mì sẽ nhanh bỡ cũng không được thiếu lửa mì sẽ không chín tới.
Xe mì hoành thánh 60 năm, bán ngày đêm không nghỉ - ảnh 5

Hoành thánh trong tô mì

Thái Trương

Giá bán của mỗi phần mì hoành thánh từ 45.000 đồng trở lên, tùy theo thực khách yêu cầu thêm. Thời gian mở bán của quán 24/24 giờ, tất cả các ngày trong tuần.
 

Bình luận

User
Gửi bình luận
Nguyễn Thành Tan

Nguyễn Thành Tan

Sao không ghi địa chỉ , biết đâu mà đến ăn
Minh

Minh

xem hết clip đi bạn.
Mộng Vân

Mộng Vân

Ăn ở quán này thường xuyên, hương vị vẫn không hề thay đổi.
Gia Quỳnh

Gia Quỳnh

Mình hay ăn mì hoành thánh của quán này, đúng là bán lâu năm nên có kinh nghiệm, nước dùng rất ngon.
Thúy Huyền

Thúy Huyền

Món mì hoành thánh của quán này tôi ăn từ lúc 10 tuổi tới giờ.

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Xem thêm