Yêu nghề sẽ vượt qua những rào cản

Tuy nhiên, bạn trẻ nên chọn nghề theo đam mê và khi đã chọn phải quyết tâm theo đến cùng.

Tại vòng bán kết cuộc thi ẩm thực Chiếc thìa vàng 2015 vừa diễn ra ở TP.HCM, mặc dù đội Novotel Nha Trang phải dừng cuộc đua này nhưng ban giám khảo đánh giá rất cao phần thi, sự sáng tạo và đam mê của đội. Theo một thành viên ban giám khảo, đội trưởng Hà Ngọc Vũ là đầu bếp trẻ rất yêu nghề và tài năng. Nếu tiếp tục học hỏi, trau dồi, đầu bếp Vũ sẽ là ứng viên sáng giá ở Chiếc thìa vàng năm tới. Về phần mình, Vũ cho biết: “Chiếc thìa vàng là sân chơi ẩm thực uy tín, tổ chức rất chuyên nghiệp nên quy tụ rất nhiều anh chị đầu bếp lão làng và tài năng trong nghề. Em còn trẻ và cũng ít có cơ hội tham gia các cuộc thi lớn nên còn thiếu kinh nghiệm. Tham gia cuộc thi này, em học hỏi được rất nhiều điều bổ ích, đó là vốn lận lưng cho em theo đuổi nghề đầu bếp còn dài”.

Lần đầu tiên Vũ tham gia cuộc thi và lọt đến vòng bán kết, được đánh giá khá thành công. Cũng trong năm nay, Vũ tham gia cuộc thi ẩm thực tại Festival Biển ở Nha Trang và đoạt giải khuyến khích. Theo Vũ, tất cả chỉ mới bắt đầu và cần phải học hỏi thêm nữa, tham gia nhiều cuộc thi hơn nữa để có cơ hội cọ xát, tích lũy kinh nghiệm.

Đầu bếp Hà Ngọc Vũ kể, năm 2009 khi học hết phổ thông, Vũ được cha mẹ định hướng nhiều nghề nghiệp nhưng Vũ lại chọn học nghề bếp. Mẹ là nhân viên công ty bảo hiểm, cha là đầu bếp trên các tàu biển chuyên về khảo sát, nghiên cứu, phải rày đây mai đó vất vả nên cha mẹ can ngăn Vũ. Người thân, bà con cũng khuyên can. “Mấy cô dì nói, đàn ông mà làm nghề bếp! Cha mẹ sợ vất vả nên cũng không cho theo nghề bếp nhưng em quyết tâm theo nghề vì đam mê và thấy phù hợp với mình. Thấy em quyết tâm quá nên cha mẹ đành chiều”, Vũ tâm sự.

Năm 2009, Vũ theo học khóa căn bản về nghề bếp do một khách sạn tổ chức và bắt đầu theo nghề. Tốt nghiệp và làm ở Nha Trang một thời gian, Vũ thấy cần được hỏi học ở môi trường chuyên nghiệp hơn, cơ hội nhiều hơn nên khăn gói vào TP.HCM học nghề. Trong thời gian này, Vũ phải chạy sô làm thêm kiếm tiền trang trải cuộc sống.

Vì lý do gia đình, đầu năm 2015, Vũ đưa vợ về quê, đầu quân cho khách sạn Novotel Nha Trang. Vũ chia sẻ: “Công việc của đầu bếp rất áp lực, dễ sai sót nên có lúc cũng nản. Tuy nhiên, chính vì yêu nghề nên vượt qua được thử thách”. Vũ cho biết thêm: “Công việc nào cũng có áp lực, công việc nào cũng cần có đam mê. Khi đã chọn thì cần có đam mê nhiều hơn mới vượt qua được khó khăn”.

Vũ khẳng định: “Hiện tại em sống được bằng nghề bếp, tuy chưa dư dả giàu có nhưng thu nhập từ nghề này nuôi được vợ con. Các đầu bếp cứ theo đuổi nghề đến cùng, phải yêu nghề và làm việc tử tế, dần dần sẽ xua tan định kiến đàn ông mà theo nghề bếp”.