- An Giang
- Bình Dương
- Bình Phước
- Bình Thuận
- Bình Định
- Bạc Liêu
- Bắc Giang
- Bắc Kạn
- Bắc Ninh
- Bến Tre
- Cao Bằng
- Cà Mau
- Cần Thơ
- Điện Biên
- Đà Nẵng
- Đà Lạt
- Đắk Lắk
- Đắk Nông
- Đồng Nai
- Đồng Tháp
- Gia Lai
- Hà Nội
- Hồ Chí Minh
- Hà Giang
- Hà Nam
- Hà Tĩnh
- Hòa Bình
- Hưng Yên
- Hải Dương
- Hải Phòng
- Hậu Giang
- Khánh Hòa
- Kiên Giang
- Kon Tum
- Lai Châu
- Long An
- Lào Cai
- Lâm Đồng
- Lạng Sơn
- Nam Định
- Nghệ An
- Ninh Bình
- Ninh Thuận
- Phú Thọ
- Phú Yên
- Quảng Bình
- Quảng Nam
- Quảng Ngãi
- Quảng Ninh
- Quảng Trị
- Sóc Trăng
- Sơn La
- Thanh Hóa
- Thái Bình
- Thái Nguyên
- Thừa Thiên Huế
- Tiền Giang
- Trà Vinh
- Tuyên Quang
- Tây Ninh
- Vĩnh Long
- Vĩnh Phúc
- Vũng Tàu
- Yên Bái
Bánh cống Sóc Trăng xốp mềm như bánh bông lan nhờ công thức bột chiên siêu đặc
Bánh cống đậu nành Sóc Trăng được nhiều thực khách yêu mến bởi bột đậu nành của vỏ phảng phất hương thơm, với vỏ bánh ngoài giòn, trong xốp mềm như bánh bông lan. Công thức khác lạ với bí quyết pha bột siêu đặc giúp hàng bánh cống của bà Nguyễn Thị Lệ ở Q.11, TP.HCM bán đến 500 cái chỉ trong một buổi chiều.
Tự động phát
Nếu các phiên bản đến từ Sa Đéc, Gò Công sẽ dùng nước bột lỏng như bánh xèo, thì phiên bản đến từ Sóc Trăng tạo hương vị khác lạ bởi chất bột đặc sệt, và cực thơm hương đậu nành.
 |
Bánh cống Sóc Trăng xốp, mềm nhờ cách pha bột siêu đặc của chủ quán |
 |
Những chiếc cống đổ bánh làm bằng thép gần xấp xỉ 20 năm tuổi |
Chủ quán cho biết do trong bột chiên có đậu nành xay, nên bột để nhiệt độ thường rất dễ lên men. Vì thế bột được ủ lạnh liên tục, mang ra bao nhiêu sẽ chiên hết bấy nhiêu.
Đậu nành và gạo được pha theo tỉ lệ nhất định, nên dù bột đặc bánh vẫn không bị sượng và cứng. Đậu nành thơm khiến món bánh cống trở nên lạ miệng, không giống với vị bánh xèo như các phiên bản khác.
 |
Bột chiên luôn được ủ lạnh trước khi chiên |
 |
Bánh làm tới đâu, bột sẽ lấy ra đến đó |
 |
Bánh cống với ruột xôsp mềm, cực thơm mùi đậu nành. |
Những dịp đông khách như cuối tuần, tiệm có thể bán 400 - 500 cái bánh cống Sóc Trăng chỉ trong một buổi chiều.
Dùng ngải bún của Campuchia, quán bún cá Hồng Ngự chợ An Đông ngày bán 1.000 tô
Bún cá Hồng Ngự được nhiều thực khách quanh chợ An Đông yêu thích bởi hương thơm của ngải bún khi nấu chung với mắm bò hóc, nước lèo ngọt thanh và béo ngậy đậu phộng nguyên hạt với thịt cá nhuyễn. Không mang vị đắng nhẹ như cách dùng trái chúc của bún num-bo-chóc, tiệm bún cá của bà Thảo Hồng Ngự mỗi ngày bán hơn 1.000 tô nhờ cách nêm ngon ngọt chuẩn vị Hồng Ngự, Đồng Tháp .
Bình luận