“Siêu phẩm” bắp nếp xào trứng muối tôm khô bóc vỏ khiến thực khách mê mẩn
05/10/2022 07:01 GMT+7
Bắp xào trứng muối không quá xa lạ với nhiều tín đồ ăn uống, nhưng bắp xào trứng muối lại có thêm tôm khô bóc vỏ thì thì lại khá lạ lẫm và tiệm ăn trên đường Cao Thắng (Q.3, TP.HCM) là một trong số ít nơi có sự kết hợp đó. Món bắp nếp xào dẻo, thơm giòn hành phi, béo bùi trứng muối cùng tôm khô bóc vỏ khiến nhiều thực khách mê mẩn, tìm đến thưởng thức.
Tự động phát
Không dùng bắp Mỹ, xào bằng dầu tỏi nhà tự phi và tôm khô bóc vỏ nguyên con, bắp xào Cô Ba trên đường Cao Thắng (Q.3, TP.HCM) là địa điểm ăn vặt nổi tiếng với hộp bắp có các nguyên liệu “xịn sò” cùng hương vị lạ miệng khó tả.
Bắp nếp dẻo, trứng muối béo bùi hòa cùng tôm khô bóc vỏ đã ngấm gia vị khiến nhiều thực khách mê mẩn bởi vốn quá quen miệng món bắp Mỹ xào ruốc đơn điệu.
 |
Bắp nếp xào tôm khô trứng muối cực lạ miệng. |
 |
Bắp nếp bùi bùi, tôm khô thơm ngon, trứng muối béo ngậy được kết hợp tinh tế trong hộp bắp. |
Thay vì xào bằng bơ, tiệm dùng dầu tỏi phi để xào chung, sau đó cho thêm một ít bơ để dậy mùi thơm. Chủ tiệm chia sẻ, bắp nếp bề ngoài không bắt mắt như bắp Mỹ, nhưng khi xào lên sẽ bùi, béo, dù để nguội ăn vẫn ngon. Đây cũng là điều đặc biệt của tiệm so với nhiều nơi khác.
Mỗi phần bắp được cho thêm hành phi một nắng nhà làm, khiến món ăn vốn bắt vị lại càng dậy lên mùi thơm.
 |
Trứng muối nguyên được tiệm mua về, làm sạch và hấp chín. |
 |
Trứng béo bùi, không bị sượng. |
Chủ tiệm chia sẻ, trứng muối dùng để xào bắp là loại còn nguyên lòng đỏ. Tiệm sẽ tự tách ra và làm sạch rồi mới hấp chín. Vì lòng đỏ trứng muối tách sẵn không ngon, lại chẳng bùi do hay bị sượng. Vì thế trứng nguyên dù mắc hơn đôi chút, về thêm vài khâu chế biến nhưng đảm bảo chất lượng hộp bắp.
Tôm khô là loại tôm Cà Mau loại nhất, được tiệm nhập mới liên tục. Đây chính là linh hồn của món bắp xào trứng muối tôm khô, khi tôm khô được nêm nếm kỹ trước khi mang lên xào.
 |
Tôm khô xào bắp là tôm khô Cà Mau loại 1. |
 |
Món ăn thường đã được nêm vừa miệng nên không nhất thiết dùng thêm tương ớt. |
Cà ri dê Ấn gốc Chăm ăn kèm cơm chiên siêu lạ miệng ở Sài Gòn
Nếu cà ri theo kiểu người Hoa hoặc kiểu miền Tây gây thương nhớ bởi vị béo ngậy, thơm ngon nước dùng thì món cà ri Ấn của người Chăm lại gây thích thú với hương vị đậm đà thơm ngon. Tiệm cà ri Huỳnh Văn Bánh (Q. Phú Nhuận, TP.HCM) được lòng nhiều thực khách với món cà ri dê được nấu đậm đà gia vị Ấn Độ theo kiểu người Chăm, ăn kèm cơm chiên hoặc bánh mì .
Bắp xào trứng muối tôm khô
bắp xào trứng muối
ăn vặt quận 3
ăn vặt Sài Gòn
món ngon Sài Gòn
bắp xào Cao Thắng
Tôm khô
Trứng muối
Q.3
Bình luận (0)