Mang một phần Ba Lan đến Việt Nam qua ẩm thực

Không bắt đầu bằng câu chuyện về nguyên liệu hay công thức chế biến, bà Joanna Skoczek, Đại biện lâm thời Cộng hòa Ba Lan tại Việt Nam, chọn nói về một điều gần gũi hơn khi giới thiệu ẩm thực Ba Lan với người Việt: ký ức. 

ẢNH: LỆ THỦY

"Những món ăn ngon nhất luôn là những món ăn ở nhà", bà chia sẻ. Bởi với nhiều người Ba Lan, những công thức nấu ăn truyền thống thường được lưu giữ và truyền lại qua nhiều thế hệ, từ ông bà đến cha mẹ rồi con cháu, trong những bữa cơm sum họp của gia đình. Vì thế, mỗi món ăn truyền thống đều mang theo ký ức của một gia đình và phản chiếu một phần đời sống của người Ba Lan. 

Theo bà Joanna Skoczek, khi giới thiệu ẩm thực quê hương tới bạn bè quốc tế, điều bà mong muốn chia sẻ không chỉ là hương vị mà còn là những câu chuyện văn hóa đằng sau mỗi món ăn.

ẢNH: LỆ THỦY

Dù cuộc sống hiện đại đã làm thay đổi nhiều thói quen sinh hoạt, căn bếp gia đình vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong đời sống người Ba Lan. Những công thức truyền thống tiếp tục được lưu giữ và điều chỉnh để phù hợp với nhịp sống hôm nay, nhưng tinh thần của bữa cơm gia đình vẫn được xem là một phần của bản sắc văn hóa.

ẢNH: LỆ THỦY

Là người trực tiếp phụ trách phần ẩm thực của đoàn Ba Lan, bếp trưởng Claude Durand cho rằng Pierogi là món ăn thể hiện rõ nhất tinh thần của ẩm thực Ba Lan. Xuất hiện từ những bữa cơm hằng ngày đến các dịp lễ truyền thống, chiếc bánh với nhiều loại nhân khác nhau phản ánh sự đa dạng trong khẩu vị và nét riêng của từng vùng miền Ba Lan. Mỗi nhà có thể có một công thức riêng, nhưng điểm chung vẫn là việc mọi người cùng nhau chuẩn bị, nặn bánh và chia sẻ bữa ăn.

ẢNH: LỆ THỦY

Nếu Pierogi gắn với những bữa cơm gia đình thì chiếc bánh táo Szarlotka lại gợi nhắc những buổi chiều quây quần bên tách trà hoặc cà phê. Lấy cảm hứng từ dòng bánh Charlotte nổi tiếng của châu Âu, người Ba Lan đã biến tấu công thức với táo và quế để tạo nên Szarlotka - món bánh mang dấu ấn riêng trong văn hóa ẩm thực của mình.

Có lẽ chính quan niệm về bữa ăn đã đưa văn hóa Việt Nam và Ba Lan đến gần nhau hơn. Nếu người Việt coi mâm cơm là nơi các thế hệ sum họp sau một ngày dài, thì với người Ba Lan, bàn ăn cũng là không gian để lưu giữ ký ức, sẻ chia những câu chuyện đời thường và gắn kết các thành viên trong gia đình.

"Ẩm thực tạo cơ hội để mọi người gặp gỡ, trò chuyện và hiểu nhau nhiều hơn", bà Joanna Skoczek chia sẻ. Theo bà, điều còn ở lại sau một bữa ăn không chỉ là hương vị, mà còn là cảm giác được trở về nhà và được kết nối với những người thân yêu.