Món thuần chay '5 phút' - giải pháp cho tín đồ ăn kiêng bận rộn

Những món ăn thuần chay dễ làm, chế biến nhanh khiến thời gian của bạn được dôi ra nhiều hơn và tận hưởng cuộc sống một cách trọn vẹn, lành mạnh theo cách xanh, khỏe hơn.

Rau dưỡng chay tươi

Rau diếp thuần chay tươi rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Công thức để làm rau dưỡng chay tươi nhẹ nhàng, mát lành cũng rất đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm.

Thành phần của món ăn là dưa chuột tươi hoặc bí ngòi xanh, thêm vào đó là đậu gà hoặc đậu xanh đã nấu chín, ớt chuông, bơ thái lát, hạt hướng dương (hoặc hạt bí ngô) và nước sốt Hummus. Để làm nên món ăn này, bạn chỉ việc sơ chế nguyên liệu, làm chín đậu và bí xanh (nếu có) rồi trộn với nước sốt Hummus là có thể sử dụng, rất nhanh gọn, tiện dụng.

Bí ngòi xanh và dưa chuột tươi có nhiều vitamin, khoáng chất, dưỡng chất quý, chứa đến 95% là nước. Bởi vậy đây là món cung cấp độ ẩm dồi dào cho cơ thể dồi dào, mang nhiệt lượng thấp, không chất béo nên giúp thanh nhiệt, tan đờm, mát ruột, lợi tiểu, giải độc và giảm béo hiệu quả. 

Nachos táo lành mạnh

Nachos - một món ăn đến từ Mexico, bạn có thể sáng tạo thành món ăn thuần chay cho mình. Nachos táo thuần chay rất tốt cho sức khỏe được xếp lớp từ những lát táo tươi, phủ sô cô la, dừa bào sợi và được rưới lên lớp bơ hạt ấm, béo ngậy cùng chút quế rắc rất hấp dẫn.

Thành phần: 

• Táo (xanh hoặc đỏ tùy sở thích)
• Bơ đậu phộng (loại kem hoặc giòn)
• Chip sô cô la (nên chọn chip sô cô la nhỏ dễ trang trí và chế biến)
• Dừa nạo (có đường hoặc không, dừa nướng hoặc tươi đều được, nếu không thích dừa có thể bỏ qua)
• Quế (một chút thêm vào sẽ tạo hương vị ấm áp dễ chịu)
• Chanh hoặc nước muối loãng (giữ cho táo không bị thâm)

Cách làm: 

Rửa sạch táo, bỏ lõi và cắt thành lát 1/4 inch hoặc cắt dạng mỏng. Xếp táo vào bát hoặc đĩa lòng sâu và thêm vào nước cốt chanh để tránh thâm. 

Sau đó lấy bơ hạt đun lên cho đến khi ấm và hơi lỏng. Hâm nóng cách thủy hoặc bằng lò vi sóng trong 20 - 30 giây đều được.

Xếp các lát táo thành những lớp chồng lên nhau hướng vào giữa đĩa cho đẹp mắt. Rưới bơ hạt theo chuyển động tròn, từ giữa đĩa ra mép ngoài hoặc theo cách bạn thấy ưng ý. Phủ sô cô la vụn, dừa bào sợi, hạnh nhân và rắc quế lên trên (hoặc bất cứ thứ gì bạn chọn ) và dùng bữa.

Salad mỳ ống bí ngòi đơn giản

Món salad này có bí ngòi xanh thái sợi, cà chua bi hoặc nho cắt đôi, húng quế thái mỏng, được rưới bởi nước cốt kèm với bơ - tất cả tạo nên hương vị đơn giản thuần chay, nhẹ nhàng, tươi mát khiến bạn cảm thấy tràn đầy sức sống.

Thành phần: 

• 1 quả bí ngòi xanh cỡ vừa
• Cà chua bi hoặc nho, rau mầm tùy chọn
• 1 – 2 lá húng quế
• Chiffonade
• 1/2 quả chanh, nước cốt
• 1/4 quả bơ
• 1 nhúm hoặc hai mảnh ớt đỏ
• Muối himalaya và hạt tiêu
• Parmesan hạnh nhân

Cách làm: 

Dùng dụng cụ thái sợi thái bí ngòi thành sợi mảnh hoặc thái kiểu xoắn ốc cho giống mì. Cắt đôi cà chua bi hoặc nho, thái mỏng húng quế, sẵn sàng một ít rau mầm và muối tiêu. Chanh vắt lấy nước cốt hoặc thay thế bằng dầu ô liu để có hương vị mong muốn khác. Sau đó để tất cả chúng trong một bát cỡ vừa, trộn với nhau và phủ thêm một ít phô mai hạnh nhân lên trên là có thể dùng bữa.

Ngay cả khi bạn không phải là một tín đồ thuần chay hoặc cần phải theo chế độ ăn thuần chay thì bạn vẫn nên sử dụng các món thuần chay nhiều nhất khả năng có thể. Đó không chỉ giúp bạn sở hữu lối sống xanh mà còn tốt cho cơ thể, sức khỏe và đặc biệt là hệ tiêu hóa.

Theo: The Simple Vegannista, Medi Bank, Vegan Food, Health Line