Tại sao nên thêm tỏi vào món ăn?

Tỏi chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi, tốt cho tim, hỗ trợ miễn dịch, chống viêm..., theo trang sức khỏe Everyday Health.

Hạ huyết áp

Bà Sudha Raj, giáo sư khoa Nghiên cứu Dinh dưỡng và thực phẩm tại Đại học Syracuse (Mỹ), cho biết tỏi kích thích việc tổng hợp oxit nitric, làm giãn mạch máu.

Shutterstock

Trong một nghiên cứu, 550 người bị tăng huyết áp đã dùng tỏi trong 3 tháng. Kết quả là huyết áp tâm thu đã giảm khoảng 8 điểm và huyết áp tâm trương đã giảm khoảng 5,5 điểm.

Giảm viêm

Theo Harvard Health Publishing (Mỹ), viêm mãn tính là nguyên nhân gây bệnh tim, tiểu đường, ung thư, viêm khớp.

Tỏi có thể ức chế hoạt động của một số protein gây viêm. Trong một nghiên cứu, mỗi ngày, 70 phụ nữ bị viêm khớp dạng thấp đã dùng 1.000 miligram tỏi bổ sung trong 8 tuần. Sau đó, họ đã giảm viêm và mệt mỏi.

Giảm cholesterol

Bà Wendy Bazilian, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, cho biết: "Tỏi có thể làm giảm quá trình sản xuất cholesterol ở gan".

Tỏi cũng giúp giảm cả cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (cholesterol xấu). Đây là 2 yếu tố gây bệnh tim.

Hỗ trợ miễn dịch

Bà Bazilian cho biết allicin trong tỏi có đặc tính kháng khuẩn. Các nhà khoa học cũng tin rằng tỏi có đặc tính chống vi rút. Theo đó, chúng sẽ ngăn chặn sự xâm nhập của vi rút vào tế bào và tăng cường phản ứng miễn dịch.

Giảm đông máu

Tỏi và hành đã được chứng minh có đặc tính chống đông máu, giảm tình trạng xơ vữa động mạch.

Theo Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia Mỹ (NHLBI), xơ vữa động mạch sẽ làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông, gây đau tim và đột quỵ. Tuy nhiên, tỏi không phải là biện pháp phòng ngừa duy nhất. NHLBI khuyên bạn nên ăn uống lành mạnh, tập thể dục, bỏ hút thuốc.

Cung cấp chất chống oxy hóa

Theo nghiên cứu, tỏi có đặc tính chống oxy hóa. Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ cho biết chất chống oxy hóa có lợi cho các mạch máu, giảm viêm và giúp hấp thụ các gốc tự do có hại.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), tỏi cũng có thể giúp bạn giảm lượng muối trong các món ăn. Và mỗi tép tỏi chỉ chứa khoảng 4 calo.