Thêm gừng vào bữa ăn: 3 cách hỗ trợ huyết áp và sức khỏe tim mạch

Theo chuyên gia dinh dưỡng Michelle Routhenstein (Mỹ), gừng chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học, chủ yếu là gingerol và shogaol, có thể tác động tích cực đến huyết áp thông qua nhiều cơ chế khác nhau.

Thư giãn mạch máu

Gừng chứa hơn 400 hợp chất hoạt tính sinh học, trong đó có gingerol và shogaol, có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất này có thể giúp thư giãn thành mạch và giảm nhẹ huyết áp, theo Eating Well (Mỹ).

Tuy nhiên, phần lớn nghiên cứu sử dụng gừng dạng bổ sung với liều cao, nên chưa rõ lượng gừng trong thực phẩm có mang lại tác dụng tương tự hay không, cần thêm nghiên cứu để xác định.

Ảnh: N.QUYÊN TẠO TỪ CHAT GPT

Giảm viêm

Gingerol, shogaol và các hợp chất khác trong gừng có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Theo chuyên gia Routhenstein, những hợp chất này có thể giúp bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương do stress oxy hóa.

Tuy nhiên, tương tự như trên, vẫn cần thêm nghiên cứu để làm rõ tác động của gừng trong chế độ ăn đối với tình trạng viêm và sức khỏe mạch máu.

Dù vậy theo chuyên gia, việc thêm gừng vào các món ăn vẫn có thể mang lại một số lợi ích và là cách đơn giản để tăng hương vị, đồng thời hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Giảm lượng muối tiêu thụ

Gừng có hương thơm và vị cay đặc trưng, có thể giúp món ăn đậm đà hơn mà không cần sử dụng quá nhiều muối. Việc dùng gừng cùng các loại gia vị giàu hương vị khác trong chế biến có thể giúp giảm lượng muối trong khẩu phần, từ đó góp phần kiểm soát lượng natri nạp vào và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

4 cách bổ sung gừng 

Pha trà gừng: Đun các lát gừng tươi trong nước nóng khoảng 10 - 15 phút để có một cốc trà gừng ấm.

Thêm vào món xào: Gừng tươi bào nhỏ có thể tạo thêm vị cay thơm đặc trưng cho các món xào.

Thêm vào súp: Có thể cho gừng bào hoặc băm nhỏ vào các món súp hoặc nước dùng để tăng hương vị và bổ sung các hợp chất có lợi từ gừng.

Dùng gừng khô: Có thể thêm gừng khô vào sữa chua, yến mạch và các món ăn sáng khác.

Nhìn chung, gừng có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh, nhưng không thay thế thuốc hoặc các phương pháp điều trị huyết áp. Người đang dùng thuốc hạ huyết áp hoặc thuốc chống đông không nên tự ý sử dụng gừng với liều cao hoặc dùng thực phẩm bổ sung từ gừng, vì gừng có thể tương tác với một số thuốc.