Ăn khuya gây tăng cân là kết luận rút ra từ nghiên cứu thực hiện trên chuột. Lời giải thích cho điều này là vì ăn khuya đi ngược lại nhịp sinh học. Ban đêm là thời gian để ngủ chứ không phải để ăn. Nghiên cứu cho thấy dù cùng ăn một lượng calo như nhau nhưng những con chuột ăn khuya sẽ dễ bị tăng cân hơn, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Ăn khuya sẽ gây tăng cân khi bữa ăn đó làm cơ thể thặng dư calo
SHUTTERSTOCK
Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu trên người lại cho kết quả khác đi. Những nghiên cứu này cho thấy thời điểm ăn không quan trọng, mà là ăn bao nhiêu calo. Hay nói cách khác, nếu một người ăn khuya mà tổng lượng hấp thụ calo trong các bữa ăn trong ngày bằng lượng calo tiêu thụ thì sẽ không gây tăng cân.
Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng cho thấy những người ăn sau 20 giờ có xu hướng ăn nhiều hơn, khiến thặng dư calo. Thặng dư calo trong thời gian dài chính là nguyên nhân gây tăng cân.
Không những vậy, những người ăn khuya có xu hướng lựa chọn thực phẩm kém lành mạnh hơn. Đó là những món ăn có nhiều đường, chất béo và tinh bột. Chúng đều chứa hàm lượng calo cao nhưng lại ít giá trị dinh dưỡng.
Một trong những nguyên nhân của tình trạng này là do bữa khuya thường không có nhiều lựa chọn. Mọi người thường phải ăn những gì có bán sẵn ở các quán ăn, cửa hàng và rất khó để tìm ra món lành mạnh.
Ví dụ rõ ràng nhất là những người phải làm việc ban đêm. Họ rất khó để tìm nơi bán rau củ, trái cây hay ngũ cốc nguyên hạt mà phải ăn bánh ngọt, thức ăn nhanh hay thực phẩm chế biến.
Nếu cơn đói xuất hiện sau khi đã ăn tối thì hãy cân nhắc chọn các loại thực phẩm lành mạnh. Những món lành mạnh phù hợp cho bữa ăn khuya là khoai lang, đậu, các loại hạt, trứng hay loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, diêm mạch.
Một điều nữa cần lưu ý là ảnh hưởng của cảm giác thèm ăn với ăn khuya. Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn bữa sáng lành mạnh và đầy đủ sẽ giúp giảm cảm giác thèm ăn trong suốt cả ngày. Do đó, mọi người không được bỏ ăn sáng mà phải ăn đầy đủ với các món giàu protein, chất xơ như trứng, khoai, rau, trái cây hay ngũ cốc nguyên hạt, theo Healthline.
Bình luận (0)