Bác sĩ Gagandeep Singh, chuyên gia y học chuyển hóa và bệnh tiểu đường (Ấn Độ), đã chỉ ra một số dưỡng chất đáng được chú ý trong hỗ trợ kiểm soát đường huyết, theo Times of India (Ấn Độ).
Protein và mức tăng đường huyết sau ăn
Theo bác sĩ Singh, trong bữa ăn, việc ăn protein (từ trứng, thịt gà hoặc cá) trước hoặc cùng với carbohydrate có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó hạn chế mức tăng đường huyết sau ăn.
Khi theo dõi đường huyết bằng thiết bị theo dõi glucose liên tục, bác sĩ thường xuyên nhận thấy rằng cùng một bữa ăn có cơm, nhưng mức đường huyết có thể tăng nhẹ nhàng hơn nếu mọi người ăn protein trước.
Không chỉ là cắt giảm lượng đường, một số dưỡng chất quen thuộc có thể góp phần làm chậm tăng đường huyết sau ăn
ẢNH MINH HỌA: P.H TẠO TỪ AI
Chất xơ làm chậm tốc độ glucose đi vào máu
Chất xơ là dưỡng chất quan trọng trong kiểm soát đường huyết thông qua chế độ ăn. Đặc biệt, chất xơ hòa tan có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu glucose, từ đó giúp hạn chế mức tăng đường huyết sau bữa ăn.
Mọi người có thể bổ sung chất xơ từ trái cây nguyên quả (kiwi, bơ, các loại quả mọng) hoặc rau củ (rau bina, quả bầu) - vừa giúp tăng lượng chất xơ và tạo cảm giác no, vừa không cung cấp quá nhiều carbohydrate như nhiều thực phẩm giàu tinh bột.
Magie giúp cơ thể xử lý glucose
Magie thường có nhiều trong rau lá xanh, các loại hạt, hạt giống và cá. Theo Văn phòng Thực phẩm bổ sung (ODS) thuộc Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH), magie tham gia vào quá trình điều hòa đường huyết; chế độ ăn cung cấp nhiều magie hơn cũng có liên quan đến nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 thấp hơn.
Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu để xác định liệu thực phẩm bổ sung magie có mang lại lợi ích cho những người đã mắc bệnh tiểu đường hay không. Do đó, không nên tự ý dùng thực phẩm bổ sung chỉ vì đường huyết đang cao.
Omega-3 hỗ trợ sức khỏe chuyển hóa
Axit béo omega-3 có trong các loại thực phẩm như cá béo và quả óc chó. Theo bác sĩ Singh, omega-3 có thể góp phần giảm tình trạng viêm mức độ thấp liên quan đến kháng insulin, từ đó hỗ trợ sức khỏe chuyển hóa.
Tuy không nên xem omega-3 là một dưỡng chất trực tiếp làm giảm đường huyết, nhưng đây có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh hơn.
Sắt quan trọng nhưng cần thận trọng
Bác sĩ Singh cho biết thiếu sắt không trực tiếp làm giảm đường huyết, nhưng có thể làm sai lệch kết quả đo. Lượng sắt thấp có thể khiến chỉ số HbA1c tăng giả, làm tình trạng kiểm soát đường huyết có vẻ kém hơn thực tế.
Nghiên cứu cho thấy thiếu máu thiếu sắt có thể làm tăng HbA1c mà không đi kèm với sự gia tăng tương ứng của đường huyết. Nhưng điều này không có nghĩa là mọi người nên bổ sung sắt để hạ HbA1c. Thay vào đó, nên xét nghiệm để xác định tình trạng thiếu sắt và nghe theo chỉ định của bác sĩ.
Cuối cùng, bác sĩ Singh nhấn mạnh, thực phẩm có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết nhưng không thể thay thế thuốc điều trị; nên kết hợp kiểm soát khẩu phần, hoạt động thể chất, quản lý cân nặng và tuân thủ điều trị từ bác sĩ.
Bình luận (0)