Tô hủ tiếu gà trứng non thơm ngon, được ăn với rất nhiều rau tần ô và cải xà lách.
PHÚ THANH VÕ
Hàng ăn nhỏ của chị Diễm tại số 124B Ngô Nhân Tịnh (Q.5, TP.HCM) nổi tiếng quanh khu chợ Bình Tây với món hủ tiếu gà ăn kèm mắm gừng chua ngọt, lạ miệng. Tiệm ăn này đến này đã hoạt động được hơn 45 năm và tô hủ tiếu đầy ắp gà, ăn kèm rất nhiều xà lách, tần ô là món ăn sáng ấm bụng, quen thuộc của nhiều thực khách. Mỗi ngày, trong vòng chưa đầy 2 tiếng rưỡi, 35 kg đồ ăn đã bán sạch sẽ.
Hủ tiếu gà trứng non gia truyền níu chân khách ruột suốt 30 năm
Một chiếc tủ chất đầy ức, má đùi và đặc biệt là rất nhiều trứng non. Hầu như thực khách đến quán, khi gọi món đều rất chuộng trứng non. Trứng non có thể ăn nguyên bộ, hoặc kết hợp với lòng mề, hoặc thịt gà trong một tô hủ tiếu.
PHÚ THANH VÕ
Chị Diễm chia sẻ, món hủ tiếu gà là của mẹ chồng truyền nghề cho chị, mẹ bán từ lúc chồng còn rất nhỏ. Mẹ lớn tuổi, khoảng mười mấy năm nay chị ra bán hẳn.
Đặc trưng của quán là món nước mắm gừng chấm gà. Vì nhiều quán hủ tiếu gà, khách sẽ ăn với nước tương. Nhưng mắm gừng chua ngọt, khi ăn với gà ấm nóng, chan vào nước hủ tiếu sẽ thơm mà không làm mất vị thanh của nước dùng.
Nước lèo hủ tiếu gà trong và ngọt thanh.
PHÚ THANH VÕ
Bình luận (0)