Trong ngày đầu tiên của lễ hội ẩm thực chay TP.HCM lần thứ 3 năm 2026 do Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) phối hợp cùng UBND phường Bình Phú tổ chức, cuộc thi "Green Master Chef Vietnam" đang diễn ra tại công viên Bình Phú (phường Bình Phú, TP.HCM). Đây là hội thi thường niên quy tụ những đầu bếp chuyên nghiệp xuất sắc nhất trong lĩnh vực ẩm thực chay trên cả nước.
Cuộc thi nấu phở chay (phở nước) tìm ra "Đại sứ phở chay 2026" sáng nay 24.8, trong ngày đầu tiên của lễ hội ẩm thực chay TP.HCM lần thứ 3 năm 2026 quy tụ những đầu bếp chuyên nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực chay trên cả nước
ẢNH: CAO AN BIÊN
Qua bàn tay nấu ăn tài hoa của các đầu bếp, những món phở chay đẹp mắt, nhìn như một tác phẩm nghệ thuật xuất hiện tại cuộc thi sáng nay
ẢNH: CAO AN BIÊN
Tô "phở tái chay" độc đáo khiến người tham dự lễ hội ẩm thực chay TP.HCM sáng nay tò mò
ẢNH: CAO AN BIÊN
Tô phở chay với điểm nhấn là nấm mối và nấm bụng dê
ẢNH: CAO AN BIÊN
Theo ban tổ chức, cuộc thi hướng đến việc tôn vinh nghề đầu bếp chay, tạo môi trường giao lưu, học hỏi và chia sẻ kinh nghiệm giữa các đầu bếp đến từ nhà hàng, khách sạn, resort, cơ sở kinh doanh ẩm thực và các đơn vị hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Thông qua 2 món ăn quen thuộc của người Việt là phở chay và bún chay, cuộc thi mong muốn tìm kiếm những cách tiếp cận mới, sáng tạo và chuyên nghiệp, đồng thời khẳng định rằng ẩm thực chay không chỉ là một lựa chọn ăn uống mà còn có thể trở thành một lĩnh vực ẩm thực giàu bản sắc, kỹ thuật và giá trị sáng tạo và lan tỏa ra thế giới.
Từ những nguyên liệu chay, chef Nguyễn Thị Hồng Yến khéo léo làm nên tô phở chay với hương vị riêng. "Tôi rất yêu những món ăn chay, nên muốn thử sức ở cuộc thi tìm ra 'Đại sứ phở chay 2026', tôi sẽ hết mình với cuộc thi hy vọng món ăn của mình sẽ được ban giám khảo đánh giá cao", nữ đầu bếp chia sẻ
ẢNH: CAO AN BIÊN
Tô phở đầy đặn nguyên liệu chay của đầu bếp Hồng Yến
ẢNH: CAO AN BIÊN
Món "phở chay hai tô" của đầu bếp Nguyễn Đức Hoàng ở Quảng Ngãi (Kon Tum cũ). Anh cho biết điểm nhấn trong tô phở chay này chính là sợi phở được làm từ củ sâm, các nguyên liệu sâm làm nên nước dùng và sự kết hợp rau củ khiến cho món ăn của anh có hàm lượng dinh dưỡng cao với những người ăn chay
ẢNH: CAO AN BIÊN
Mỗi tô phở chay xuất hiện tại cuộc thi là một tác phẩm nghệ thuật được các đầu bếp chăm chút tỉ mỉ
ẢNH: CAO AN BIÊN
[CLIP]: Hôm nay, ngày đầu lễ hội ẩm thực chay TP.HCM: Phở chay đẹp như tranh xuất hiện
Điểm nhấn đặc biệt của mùa thi năm nay đầu bếp xuất sắc nhất sẽ được trao danh hiệu "Đại sứ phở chay 2026", "Đại sứ bún chay 2026" và được Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM đề cử tham dự các hoạt động ẩm thực trong nước và quốc tế, góp phần quảng bá văn hóa và ẩm thực chay Việt Nam vươn xa hơn trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Trong đó, cuộc thi nấu phở chay (phở nước) tìm ra "Đại sứ phở chay 2026" diễn ra vào sáng 24.8, cuộc thi nấu bún chay (bún nước) tìm ra "Đại sứ bún chay 2026" diễn ra vào buổi chiều.
Theo FBA cuộc thi đồng thời góp phần quảng bá hình ảnh ẩm thực chay, ẩm thực xanh Việt Nam, khuyến khích việc sử dụng nguyên liệu thực vật đa dạng, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, phát huy giá trị nguyên liệu địa phương và nâng cao tính chuyên nghiệp của đội ngũ đầu bếp.
Phở gà chay, phở sen... cũng nhận được sự chú ý của người tham dự lễ hội ẩm thực chay
ẢNH: CAO AN BIÊN
Món ăn từ các đội thi được đánh giá bởi ban giám khảo nổi tiếng, là những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực F&B
ẢNH: CAO AN BIÊN
Thành viên ban giám khảo cuộc thi, ông Nguyễn Minh Hiếu (Alain Nguyễn), nghệ nhân văn hóa ẩm thực quốc gia, Chủ tịch Hội đầu bếp TP.HCM cho biết ăn chay đang là xu hướng tất yếu. Theo ông Alain, một tô phở ngon không phải vì nước dùng, bánh phở, rau củ, trang trí đẹp mà còn ở chiều sâu trong việc chế biến nước dùng, sự hài hòa giữa các nguyên liệu, gia vị và quan trọng hơn hết là cái tâm của người chế biến.
"Với tôi, phở chay là một trong những phở khó nấu nhất, đòi hỏi chúng ta phải cân bằng làm sao để tô phở được đậm vị từ rau củ, từ những nguyên vật liệu từ thực vật đơn giản. Đây thực sự là một thử thách khó", Chủ tịch Hội đầu bếp TP.HCM chia sẻ.
Lễ hội ẩm thực chay TP.HCM 2026 (Green Food Festival 2026) chính thức diễn ra liên tục trong 7 ngày từ hôm nay 24.8 đến ngày 30.8. Sự kiện còn diễn ra trong dịp rằm tháng 7, được kỳ vọng trở thành một "điểm hẹn chay - xanh" giàu ý nghĩa văn hóa và cộng đồng của người dân TP.HCM, đồng thời là điểm đến trải nghiệm ẩm thực dành cho du khách trong nước và quốc tế.
Bình luận (0)