Dữ liệu từ USDA FoodData Central cho thấy 100 g ức gà không da đã nấu chín cung cấp 31 g protein và 165 calo. Trong khi đó, 100 g trứng luộc cung cấp 12,6 g protein và 155 calo.
Lượng calo của 2 thực phẩm chỉ chênh nhau 10 calo. Tuy nhiên, ức gà cung cấp lượng protein cao hơn gấp đôi. Thịt gà cũng chứa 3,6 g chất béo, thấp hơn đáng kể so với 10,6 g chất béo trong trứng luộc, theo trang NDTV Food (Ấn Độ).
Thịt gà và trứng đều là nguồn protein quen thuộc trong bữa ăn
Ảnh: P.H tạo từ AI
Ức gà chứa protein cao
Với người muốn tăng lượng protein nhưng vẫn kiểm soát calo, ức gà là lựa chọn phù hợp vì cung cấp nhiều protein trong khi chứa tương đối ít calo.
Thịt gà còn cung cấp niacin, vitamin B3, vitamin B6, phốt pho và selen. Những dưỡng chất này hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, hệ miễn dịch và hoạt động của cơ bắp.
Nguồn protein cao cũng có thể giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn. Một tổng quan đăng trên The American Journal of Clinical Nutrition vào năm 2015 cho thấy tăng lượng protein có thể cải thiện cảm giác no. Cách ăn này cũng hỗ trợ kiểm soát cân nặng khi kết hợp với chế độ ăn cân bằng.
Trứng cung cấp nhiều dưỡng chất khác
Trứng gà chứa ít protein hơn ức gà nhưng có nhiều dưỡng chất đáng chú ý.
Bà Shalini Sudhakar, chuyên gia dinh dưỡng tại Ấn Độ, khuyên không nên bỏ lòng đỏ trứng.
Lòng đỏ cung cấp vitamin A, D, E và B12. Trứng cũng là một trong những nguồn choline tự nhiên tốt, giúp hỗ trợ hoạt động bình thường của não.
Nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients vào năm 2021 cho thấy trứng chứa lutein và zeaxanthin. Đây là những chất chống oxy hóa hỗ trợ sức khỏe mắt. Trứng cũng cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Nên uống nước dừa hay nước cốt dừa để tốt cho sức khỏe tim mạch?
Mỗi loại phù hợp với một mục tiêu
Ức gà phù hợp với người cần nhiều protein, muốn chọn nguồn protein ít chất béo và kiểm soát lượng calo. Thực phẩm này cũng phù hợp với mục tiêu xây dựng và phục hồi cơ bắp.
Trứng phù hợp với người muốn một món ăn dễ chuẩn bị nhưng vẫn cung cấp protein và nhiều dưỡng chất. Trứng còn bổ sung choline cùng vitamin A, D, E và B12.
Bà Rupali Datta, bác sĩ dinh dưỡng lâm sàng tại Ấn Độ, cho rằng trứng có thể nằm trong chế độ ăn lành mạnh và cân bằng.
Bà khuyên không nên chỉ đánh giá trứng dựa trên cholesterol. Thay vào đó, mỗi người nên xem xét toàn bộ chế độ ăn.
Nếu ưu tiên lượng protein trên mỗi calo, ức gà có lợi thế hơn. Trong khi đó, trứng cung cấp nhiều loại dưỡng chất khác ngoài protein. Vì vậy, cả hai đều có thể góp mặt trong chế độ ăn cân bằng, tùy mục tiêu dinh dưỡng của mỗi người.
Bình luận (0)