Một hàng bún bò có tuổi đời gần 50 năm, nép sâu trong hẻm, nổi tiếng với món bắp giò heo bó ăn kèm rất ngon miệng.
Đó là quán bún bò giò bó O Hè ở số 315/30 Lê Văn Sỹ (Q.3, TP.HCM) mở bán từ năm 1974, được rất nhiều cư dân sống quanh khu vực yêu thích. Không phô trương bảng hiệu, bếp nấu đặt ngay trong phòng khách, chủ quán vẫn làm không ngơi tay những phần ăn đầy đặn, chủ yếu được khách gọi mang đi.
Từng lát giò mỏng được bó chặt, xắt mỏng đều tay và kèm theo những khoanh chả lá chuối hấp gia truyền béo, mềm và dai nhẹ, được chủ quán tự làm.
Bún bò nấu theo chuẩn vị Huế nên ít đường, vị đậm đà mắm ruốc.
PHÚ THANH VÕ
Đồ ăn rất đơn giản, chỉ gồm giò bó, nạm, gân, chả và khoanh giò.
PHÚ THANH VÕ
Hàng ăn đã có từ năm 1974, đến nay đã xấp xỉ 50 tuổi.
PHÚ THANH VÕ
Bà Chi chia sẻ, mẹ chồng là người Huế, ban đầu mẹ mở bán ở trước hẻm 315 Lê Văn Sỹ. Quán chỉ dời vô nhà cách nay hơn 15 năm. Sau đó mẹ truyền lại nghề cho chồng bà. Bún bò chính gốc Huế nên rất ít ngọt, thiên về vị đậm đà của mắm ruốc. Thay vì ăn kèm nhiều đồ ăn, tiệm chỉ tập trung vào thịt bò, giò bó gia truyền và chả lá chuối hấp nhà làm. Không chỉ có bún bò, tiệm còn bán thêm mì Quảng để nhiều thực khách dễ lựa chọn.
Bắp giò heo rút xương được bó chặt, khi luộc chín ăn rất chắc và ngọt.
PHÚ THANH VÕ
Bên cạnh bún bò, tiệm bán thêm mì Quảng cho thực khách dễ đổi món hơn.
PHÚ THANH VÕ
Bình luận (0)