Chế độ ăn đa dạng và đủ chất là một trong những nền tảng giúp có sức khỏe tốt. Việc thường xuyên ăn cùng một loại thức ăn mỗi ngày có thể khiến cơ thể bị thiếu chất, thậm chí là ngộ độc, theo chuyên trang Life Hacker.
1. Thiếu hụt dinh dưỡng
Trong một bữa ăn, sự đa dạng thực phẩm là rất quan trọng. Bởi một loại thực phẩm có thể có chất dinh dưỡng này nhưng lại hoàn toàn không có, hoặc có rất ít chất dinh dưỡng khác.
Chẳng hạn, mì ramen thì không có vitamin C nhưng giàu tinh bột, trong khi hầu như mọi loại trái cây hoặc rau tươi đều chứa ít nhất một lượng vitamin C nhất định, nhưng lại không chứa nhiều tinh bột.
Tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng do lặp thực phẩm dễ gặp ở nhóm người ăn chay. Việc ăn lặp đi lặp lại một vài loại rau củ quả sẽ khiến cơ thể bị hụt nhiều a xít amin thiết yếu. Vì vậy, việc chú ý đa dạng nguồn thực phẩm khi ăn chay là điều cần thiết.
Chẳng hạn, gạo chứa ít lysine - một a xít amin thiết yếu, cơ thể chỉ có thể lấy từ thực phẩm, nhưng lại chứa nhiều methionine (một a xít amin thiết yếu tương tự), sau khi nấu chín. Trong khi đó, các loại đậu có hàm lượng methionine thấp, nhưng lại dồi dào lysine. Do vậy, một bát gạo và đậu sẽ cân bằng được dinh dưỡng.
Thậm chí, chúng ta cũng có thể ăn cơm và đậu trong các bữa ăn riêng biệt trong cùng một ngày. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn cơm mà không bổ sung đủ các a xít amin khác trong chế độ ăn uống, cơ thể sẽ bị thiếu protein.
2. Có thể ngộ độc nếu ăn quá nhiều
Một số loại thực phẩm như cá hay hải sản có vỏ có thể chứa thủy ngân. Do vậy, đây sẽ là vấn đề đáng ngại nếu chúng ta ăn quá nhiều.
Cá hồi là một lựa chọn tốt Ảnh: Reuters |
Theo khuyến cáo của Cục Bảo vệ Môi sinh Mỹ (EPA), đối với những nhóm đối tượng được khuyên nên ăn nhiều cá hơn người bình thường như người lớn tuổi, phụ nữ mang thai hay trẻ nhỏ, cần chú ý đến mức thủy ngân.
Nếu ăn hằng ngày, nên chọn những loại cá phổ biến, ít thủy ngân như cá hồi, cá rô phi, các loại cá biển nhỏ,... đồng thời nên hoàn toàn tránh các loại có mức thủy ngân cao như cá mập, cá kiếm, các loài cá biển lớn khác..., theo Life Hacker.
Ngoài ra, kết hợp cá với các loại thực phẩm khác trong bữa ăn - chẳng hạn như thịt gà, cũng là một lựa chọn thông minh và vẫn giúp cung cấp đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể.
Việc đa dạng nguồn thực phẩm cho bữa ăn hằng ngày là rất quan trọng. Tuy nhiên, trong một vài trường hợp bất khả kháng như thiên tai, bị cô lập,... khiến ta không thể có lựa chọn khác.
Khi đó, việc tốt nhất có thể làm là nên tìm hiểu kỹ về loại thực phẩm buộc phải dùng thường xuyên trong khoảng thời gian đó, xem chúng chứa những thành phần gì và có mang lại rủi ro nguy hiểm nào nếu ăn liên tục hay không, theo Life Hacker.
Bình luận (0)